草鱼干锅鱼制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:39
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-14 07:37
1、将草鱼洗净并切片，加入料酒、盐和黑胡椒抓匀，腌制约15分钟。
2、将腌制好的鱼放入沸水中煮2～3分钟，捞出以备用。
3、将油锅烧热，加入葱末、姜片和蒜末爆香，然后加入青椒块、红椒块和藕片炒至断生，然后加入少许的盐调味。
4、倒入鱼片，快速翻炒，然后加入少许的生抽和白糖炒匀。
5、最后，撒上葱末和香菜段，炒匀后即可出锅。
热心网友
时间：2023-08-16 11:28
准备的材料：草鱼一只，我一般让卖家处理好切成块，鱼头另外做其他菜。
将鱼切小块，然后加入盐、胡椒粉和料酒抓匀，最后加入少许的生粉裹匀腌制10分钟。
辅料多准备一些，看自己喜欢吃什么就放什么吧，我一般是喜欢配花菜、还有魔芋。
和干锅很搭的还有腐竹了，这个腐竹要提前用温水浸泡，现在冬天可以稍微用烫一些的水泡，大约15分钟就可以泡好了。
接着，锅里面放入油，将腌制好的鱼块放入，油一定要多放一些，鱼放入看见变色就可以夹出来备用，千万不能过油太久，那样会影响口感的，不够嫩了。
接着，将一体锅中放入油，放入蒜蓉、洋葱丝和胡萝卜丝炒香。
然后将准备好的辅料魔芋、花菜和腐竹都一起放入翻炒，翻炒均匀后可以加入生抽少许，料酒一点。
接着，将过油的鱼块也一起放入，用铲子轻轻翻拌几下，盖上锅盖焖上几分钟，最后撒上熟白芝麻、香菜段就可以了。冬天就直接放在一体锅里面吃，可以一边继续加热保温，这样让所有食材味道更丰富。
作为最家常的鱼，草鱼无疑是最好的选择，因为价格也很实惠啊，而且草鱼草鱼的营养含量十分丰富，其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的首选食物。同时，草鱼还含有丰富的硒元素，女子经常食用可以抵抗衰老、排毒养颜，比用保养品美容院都好。
热心网友
时间：2023-08-16 11:29
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
2.加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.大葱切段，蒜切片，老姜切成末
4.干辣椒剪成段、花椒
5.尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
6.取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
7.炸好的鱼块捞出控油
8.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.接着下入干辣椒、花椒炝出香味
10.再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香
11.倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
烹饪小贴士：
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
热心网友
时间：2023-08-16 11:29
2 草鱼的营养价值
草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，适合心血管病人食用。
草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育。
草鱼富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齿构成，促进身体发育和组织器官的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。
草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织，以及脑，肝，心脏的发育和功能有重要影响。
草鱼干锅鱼的做法步骤
1.草鱼切小块，加入料酒腌制下，然后加入面粉搅拌均匀！
2.切好的，胡萝卜，芹菜，大蒜，蒜头，生姜备用！
3.锅里倒入适量的油！
4.油加热然后倒入腌好的鱼块下锅炸！
5.鱼炸好后捞起备用，然后锅中再加入适量的油，倒入辣椒粉，辣椒酱，胡萝卜，大蒜，蒜头，生姜，芹菜下锅炸香！
6.然后加入炸好的鱼块，加入少许生抽，料酒焖至片刻！我没有加盐巴了，辣椒酱，生抽都会咸，再加就太咸了！
7.最后加少许鸡精，味精调味就可以了！
热心网友
时间：2023-08-16 11:30
干锅草鱼,特别丰富，特别好吃美味!大家快来吧!料绝对足.

草鱼刺相对少一些，肉厚点，但是它就是有点太长了,用了一个二斤的草鱼

把草鱼准备好，一般买鱼得时候，鱼商都会帮忙初步处理一下鱼，去鳞和内脏，回家后咱们再自己清洗一下，把肚子里面的黑膜去掉，以免腥!

然后在鱼上划两刀，不要划的太密太深，不然煎鱼的时候容易散掉!然后准备葱姜丝，料酒，盐，把鱼腌起来，尽量抹匀!

鱼先腌着，准备葱姜蒜末

再来，准备五花肉切丁，香菇切丁，榨菜一小袋，就一块多一袋的

芦笋条，没有可以不用，有的可以稍微加点儿

腌好的鱼把葱姜丝去掉准备煎了

锅里比平时炒菜多点油，烧到七八层热下鱼，放鱼时候一定小心别烫着了

放进去不要着急翻面，稍微煎一下下，煎到两面都金黄，捞出来备用。

然后炒锅留点底油，把五花肉放进去煸炒

肉稍微表面有点黄的，放一勺料酒进入

然后放一勺红油豆瓣酱

然后葱姜蒜末放进去

然后把榨菜香菇放进去

然后放莴笋条

然后来一勺酱油

糖来一勺

一勺鸡精!

然后把鱼放进去，然后加白开水，加到没过鱼的一半就行!

中途记得翻个面噢

等汤汁差不多收干就关火了，装盘啦

有小香葱的可以撒点在上面!就可以开吃了!!
