100高分跪求 卤肉汤 配方和做法 如果满意可以再追加50-100分
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发布时间：2022-04-22 20:39
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热心网友
时间：2023-10-28 03:59
试一下这个方法，但酱油得挑选好，别太死咸的酱油才可以。
首先，将要卤的肉切好，用油炸过，炸到有点金*就可以，捞起来沥干油。
然后，将沥干油的肉放入卤锅，加入水与酱油（2份水+1份酱油）淹过肉面即可，加入香料（大茴香(八角)，桂皮，香叶，辣椒，花椒等，口味随自己意思不影响）再加入少许的甘草，红塘，如果有小丁香鱼干两三条下去更有味道。
最后，放入葱3.4棵（不切，整棵卷绑起来放进去就好）滴几滴香芝麻油与米酒下去，盖上锅盖开始卤了。
大概经过30分钟后，打开锅盖，翻动一下让每块肉都接触到空气，同时品尝一下汤汁的咸度，看该加水还是酱油，再盖上卤到你要的软度就可以了。
这个秘方不轻易教人的，单这个方就能摆一摊卤肉饭做生意了，回头客100%。
