家常炖牛肉的简单做法
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发布时间：2022-04-22 20:49
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热心网友
时间：2022-04-27 20:33

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大鱼号
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07-02
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炖牛肉如今也是一种我们可以经常的食用到的美味可口的料理了，炖牛肉的口感软烂细嫩味道香浓可口，是一道很受到大家钟意的美味料理，炖牛肉中所隐藏的营养也是非常的高的，多吃炖牛肉给身体带来提升体抗力、强身健体等等的功效，对身体健康有着很大的帮助，平时我们吃到的炖牛肉都是从外面的餐厅里面买来享用的，不但在价格上会有那么一些的小贵，而且也会很担忧炖牛肉在制作的过程中食材的干净和环境的卫生等等的问题，其实这一道炖牛肉的做法一点也不算复杂繁琐，是大家都可以很轻松快速的就在家里面完成的一道美味料理，在家里自己动手来制作这一道炖牛肉不但可以保证卫生健康，价格上也会实惠不少哦，那么赶快给大家来介绍介绍这一道家常炖牛肉在家里的制作过程和方法吧。

当我们准备来开始动手进行这一道家常炖牛肉的过程前，我们必须得要先来提前动手把这一道家常炖牛肉在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全，准备牛肉、食盐、料酒、八角、香油、香菜和生抽，将这一道家常炖牛肉在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全了之后，就可以赶快来动手开始进行这一道家常炖牛肉的制作了。

第一步先来将牛肉给动手进行一下清理，把牛肉用清水冲洗一下后放入到盆里，往盆里倒入清水淹没过牛肉后，放到旁边等待浸泡上半个小时上下，接着把锅子给准备好后清洗一下，把清水倒入到锅中烧到滚了后，把浸泡好了的牛肉到入到锅里，加入一些料酒均匀混合后，煮上大约八到十分钟，煮牛肉的过程中水面会漂浮出来血沫，需要将这些血沫都给捞干净。

第二步把牛肉煮到差不多熟透了之后，就可以把牛肉给捞出来，把牛肉表面上的水分给沥干了之后，把牛肉给切成牛肉块放进到汤锅里，往汤锅里倒入八角和香油后，倒入清水淹没过锅里的所有食材，然后把汤锅的盖子给盖上炖开始炖煮。

第三步炖煮上大约一百二十分钟了之后，就可以把生抽和食盐倒入到锅里搅拌一下，继续盖上盖子炖煮上十五分钟，等时间差不多了就可以把这一道家常炖牛肉给打入到碟子里面了，然后撒上一些香菜碎了之后，这一道家常炖牛肉我们就能够开动了。
热心网友
时间：2022-04-27 21:51
（1）牛肉放入盆里，加入清水浸泡2-3个小时，每隔30分钟换一次水。
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（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。虾米，瑶柱，香菇分别放入碗里，加入清水泡发。土豆洗干净去皮，切块装盘，加入清水浸泡，去除多余淀粉。
（3）烧锅倒入清水，放入牛肉，加入一半姜片，一半葱段，倒入10克料酒焯水，烧开后撇去泡沫，捞出牛肉，姜葱不要。
（4）重新起锅，倒入料酒，放入姜片，葱段，香料包，加入3000毫升清水，加入牛肉，虾米，瑶柱，香菇，烧开后转小火炖90分钟。
（5）把汤水倒出，加盐调味。锅里倒入生抽，加入糖，倒入适量清水烧开，放入土豆块，卤制20分钟，静置2个小时。
（6）把土豆捞出装盘，牛肉取出切片，放在土豆上面，淋入少量卤水。
这样制作的好处，汤水浓郁，牛肉不柴。既省去了专门熬汤水的时间，又能吃到可口的牛肉，一举两得。另外，买牛肉我喜欢选腱子肉，今天去得晚了，只买到两个，没有办法，只有配一块腿肉了。
热心网友
时间：2022-04-27 23:26
2.起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，至冰糖完全融化油色呈现微褐色。新手注意火候，宁愿不足也千万不要焦掉。
3.冰糖融化后放入生姜大蒜和五种香料翻炒，注意糖锅不要焦，香料味道散出后加入牛腩快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟，加入备好的一半红酒，加一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。
4.将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中。这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好，锁水省火。加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。之所以煮开再盖盖子是防止大火溢锅。焖煮总共二小时。
热心网友
时间：2022-04-28 01:17
〖主料〗牛肉适量
〖辅料〗盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，甜面酱适量
〖做法〗主要原料.牛肉切块，放清水里泡出血水备用。
2.将牛肉焯水备用（这一步可以省略，直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须焯水才能炖肉。其实牛羊肉不用焯水的）。
3.准备好葱姜，大料，香叶备用.将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。
4.开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。
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