隔夜菜能吃吗,会不会对身体有危害?
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发布时间：2022-04-22 20:46
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时间：2023-09-08 20:18
隔夜菜到底是去是留？这个问题在家庭中绝对能引起“世纪大战”！夫妻间的，长辈儿女间的绕不过去的话题。有人觉得，隔夜菜只要没坏，照样可以吃，不能浪费！反方则坚信隔夜菜不卫生没营养，还会产生亚*盐，应该倒掉！其实能不能吃，需要参照很多因素，不是都一概而论的。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就算隔夜菜了。食物放置时间过久，其中的有害成分很可能会增加。“隔夜菜”的安全性，最主要就是看储存条件和储存时间了，相对于常温储存，低温储存的“隔夜菜”，其亚*盐含量和菌落总数增加量非常小，因此建议“隔夜菜”需低温储存。很多朋友喜欢吃凉拌菜要格外注意，鉴于凉拌菜受卫生条件影响比较大，因此要注意原料的选择，在其加工过程要注意餐具和器皿的卫生状况，尽量现做现吃。
建议“隔夜菜”分开低温储存，避免交叉污染，尽量选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。考虑到“隔夜菜”营养价值和口感可能会受影响，应尽量少吃。鱼和海鲜隔夜后，则易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃。
隔夜饭菜并非绝对吃不得，不过隔夜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，则建议不要吃。因为蔬菜的主要功能之一是提供维生素，而维生素很容易在空气中氧化，或随着烹调过程或汤汁流失。 隔夜蔬菜存放了一夜，还要再次加热，其中的维生素丢失更多。不仅如此，隔夜蔬菜还会产生致病的亚*盐，亚*盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。
因此，如果你也不太能判定这盘菜到底什么情况了，还是别心疼这点钱了，一般不建议吃隔夜蔬菜。该吃饭的时候就多吃点吧！每个人都要坚持光盘行动哦。
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时间：2023-09-08 20:18
教你隔夜菜的危害
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时间：2023-09-08 20:19
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时间：2023-09-08 20:20
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时间：2023-09-08 20:20
