让鲜猪血不凝固不变色需要怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:28

共4个回答

热心网友时间：2023-02-03 20:53

以添加食用柠檬酸钠，可以解决这一问题。

补充：
烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

热心网友时间：2023-02-03 22:11

我百度到一个猪血加工的word文档，里面有关于柠檬酸钠和猪血的配比，你参考参考。
网址为：http://wenku.baidu.com/link?url=dSsUbd0vvPKTEJO_2MycVvq4M5dx-hVc7rFSGWQqI5YlQTcq6vHFBcV_i1E3qUjLFsGNY9kdwYK4AYm7toIo_QCKtVOQJgKLyAqT4dCwKqm

热心网友时间：2023-02-03 23:46

我只知道柠檬酸钠是国家没有禁止的食品添加剂。

热心网友时间：2023-02-04 01:37

我不知道是不是放到冰箱就可以了