做面条的面和多硬才合适??

发布网友发布时间：2022-04-22 20:28

共4个回答

热心网友时间：2023-10-27 20:22

不太一样的，要要看你选用的面粉。如果用高筋面的话，一比三左右，中筋面的话，水要少些，普通面粉水还要再少些。其实差不多就行，如果有些硬可以多醒会，如果有点软加点面多揉会就会适中

热心网友时间：2023-10-27 20:22

要比饺子面硬点用水把面拌起来，放水时要一点儿一点儿放，不要一次放太多等面基本上成碎碎的小疙瘩状时，就不要加水了，开始揉吧

热心网友时间：2023-10-27 20:23

和面的时候最好不要一次把水加进去，慢慢一点一点倒水，用筷子慢慢拌，等到干面只剩下底子的时候再用手揉，这样就差不多了。

热心网友时间：2023-10-27 20:23

面条的面不能和得太软，不然下锅煮的时候就容易断，煮出来的面条没有筋头了