分别叙述牛肉、猪肉、鸡肉、里脊肉分别应该采用哪种切的方法?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:28

共8个回答

热心网友时间：2023-01-12 17:56

肉类在切的时候，有横切牛羊，竖切猪鸡的办法，意思就是，牛羊肉逆着肉的纹路去切，而猪肉鸡肉，要顺着纹路去切，猪肉鸡肉肉质较为松软，切丝炒制的时候很容易断，顺着纹路切，不易段。

热心网友时间：2023-01-12 19:14

分别牛肉，猪肉，鸡肉里洗手。牛肉应该是速差器，猪肉非正常鸡肉也行，毕竟you也是，不然的话这样的话会有。

热心网友时间：2023-01-12 20:48

你说的这几种肉的话，接法的话，它那个竖竖横的，我们应该切横的就没做了，那个肉质会比较嫩。

热心网友时间：2023-01-12 22:40