干松茸鸡汤的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 20:28
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热心网友
时间：2022-04-27 22:38
新鲜草鸡半只，干松茸一小把（大约10颗左右），清水适量，老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许
方法/步骤
1、小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。
2、松茸用冷水泡软洗净，切成段；老姜拍扁，八角一粒备用。
鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。
3、刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了
4、最后再清洗一遍，凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），水清吧。盖上锅盖中火焖煮。（水量可自己控制，但有一样中途千万别添水。）
5、待到快要沸腾时（别走远了，要看着），打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。（这个小工具很好用噢，能把绝大部分油脂都撇干净，更别说杂质和血沫了。如果没有，就用小勺吧，比较费劲，效果差点儿。）
6、汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。
7、最后调入盐，再次煮开，关火。
8、 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！
热心网友
时间：2022-04-27 23:56
料:干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐
做法:干松茸用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的沙锅中，加姜片，料酒。烧开后转中火炖。一小时后参与泡好的松茸转小火继续炖一小时，开战前20分钟参与过量的盐便可。
