霉变花生致癌吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:25

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热心网友时间：2023-09-27 21:06

霉变的花生具有高致癌性，研究表明发霉的花生中含有一种叫黄曲霉素的高致癌物质，黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，其中以花生为最多，花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一但是人们对于发霉的花生都是舍不得丢弃所以如果食用这种发霉的花生极有可能会诱发肝癌危及生命。厦门是肝癌的高发区，主要原因就是肝炎＋黄曲霉毒素，也就是说这里的人们非常喜欢吃花生，但是不能够保证吃到的都是新鲜的健康的话说，肯定是有发霉的特别容易导致肝癌。厦门气候湿热，花生特别容易霉变。特别是熬透了的花生汤，霉变花生的味道已经吃不出来，危害特别大。建议厦门市民，吃花生千万要小心，最好不要天天喝花生汤，也为自己不得癌症增加几分。

热心网友时间：2023-09-27 21:06

会的，霉变的花生里有大量的黄曲霉素，黄曲霉素是导致消化系统癌症的重要物质。