怎样下饺子不粘锅?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:25
共4个回答
懂视网
时间：2023-01-31 23:15
相信每个人都有懒惰的时候吧，尤其是当一天工作下来疲惫时，既不想做饭，又不想挪动。这时，速食不免为一个好的选择，比如选择煮一碗挂面或者冻饺子这些，可是，当饺子放在冰箱里久了，是会粘在一起的，尤其在超市里买的速冻饺子最为常见，那我们要怎么煮，才能让冻饺子不粘在一起呢？接下来由小编慢慢教你：
方法一：
首先，要把水烧开，再放入一些盐在水里，这样就可以有效地避免饺子黏在一起或者粘锅；然后把饺子一个一个放入水中，这个时候的饺子和水都不要放太多，同时要用勺子沿顺时针或者逆时针方向搅拌，要一直用同一个方向慢慢搅拌，才能使饺子皮保存完好；接着，在每一次煮沸之后，加几勺冷水，再煮，过了几次冷水才能使饺子熟透，也从一定程度上可以避免粘锅；最后，每一次煮沸的过程中饺子都要改好锅盖，这样蒸汽不易流失，可以通过饺子皮把热量传递给饺子馅，会熟的更快一些；
方法二：
如果是自己做的饺子，那么在饺子和面的时候，加入鸡蛋，每500克加入一个鸡蛋。因为鸡蛋中有大量的蛋白质，那么在煮饺子的时候，饺子皮会因为蛋白质凝固收缩，变的更加结实，这样不容易黏连在一起，也不会粘锅。
当然，在超市买的速冻饺子是没办法选择第二种方法的，可以参考一下第一种方法。
热心网友
时间：2023-01-31 20:23
一、下饺子要不粘锅可以待水煮开后往水中添加小量的食盐，再下饺子。因为面皮不仅有淀粉，还有蛋白质，蛋白质在高温下会变性慢慢凝结，从而与锅底发生粘连现象，水中添加小量食盐可以饺子表皮的蛋白质加速凝结，避免了与锅底发生粘连现象。
二、下饺子不粘锅方法
材料：
饺子
水
食盐10克
葱段5克
1、准备好水饺，将锅加适量水，放入葱段烧开。
2、待水准备煮开时，往水中添加食盐。
3、加入水饺，烧开时，用饭勺搅动一下。
4、水饺鼓起，漂浮起来，表示已经煮熟了。
5、水饺捞起装盘即可。
热心网友
时间：2023-01-31 21:41
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
热心网友
时间：2023-01-31 23:32
速冻饺子：水8成热下锅，下锅后隔2分钟左右用勺子搅拌。锅开加凉水，重复3次。
新包的饺子：开水下锅，锅开加凉水。重复3次
