怎么做饺子最好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:23

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热心网友 时间：2023-11-03 10:54

在和面的时候，加入一个鸡蛋一起搅拌，这样包出来的饺子不仅皮不会互相粘连，煮熟了以后还特别劲道。用冷水和面更筋道。面和水的比例为2:1，醒面的时间要足够，最好在醒面中间再揉几次。肉馅最好自己剁。现代人喜欢绞肉机省事省力，可是，自己剁的肉馅可以更加细腻。最好在剁肉前将肉放在冰箱冷冻，将肉冻实后，再用擦板，很容易就把肉擦细。肉馅最好选择五花肉，有的人认为加进肥肉会影响口感，殊不知，全瘦肉剁的馅煮熟了吃起来硬硬的，没有弹性。煮饺子的时候，在锅里放些盐，煮出的饺子不会粘连在一起，并且味道会更加Q弹。饺子馅多了，剩余的饺子馅可以用来摊煎饼吃，或者，在里面打个鸡蛋，蒸个鸡蛋羹味道也是非常好的。饺子皮多了，可以放进锅里煮，加些酸菜，味道非常好。饺子包多了，可以用一个盘子将饺子依次放入盘中，注意不要放得太近，以免互相粘连，然后放进冰箱冷冻，过了十分钟，就可以将这些外层已经冷冻的饺子装进保鲜袋里，再放进冰箱冷冻，节省冰箱储物空间。

热心网友 时间：2023-11-03 10:55

准备好圆白菜和青椒；圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软；青椒也切成小块烫一下，烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分；分别将圆白菜和青椒剁成馅儿；用手挤出多余的水分后备用，猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀；然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀；之后再加适量色拉油使肉馅更滋润，接着放入葱花和姜末拌匀；最后放入圆白菜和青椒；用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了，凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐：碱=2:1)；将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌；面粉搅拌成雪花状，和成光滑的面团，放一旁醒15分钟；醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子；把小剂子按扁擀成饺子皮，取饺子皮放在手中，包入馅儿；挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上；水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮，很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘；大蒜去皮捣成细细的蒜泥；加酱油和香油调成蘸料汁。

热心网友 时间：2023-11-03 10:55

面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。把面团用手搓成长圆条。揪成面剂子，然后擀皮包馅。包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水，待水再次煮开便可捞出，捞出后码盘，配以蘸料便可食用。

热心网友 时间：2023-11-03 10:56

饺子怎么做最好吃？