戚风蛋糕里面水分大,可是吃起来像是熟了

发布网友发布时间：2022-04-22 20:23

共5个回答

热心网友时间：2023-10-27 15:41

看颜色应该是熟了。可能是温度高，里面没熟透，导致外焦里嫩。或者烤的时间过长，导致内部骨质疏松塌陷。再或者是烤的时间段，你频繁打开盖子导致的。除了这些我也不知道还有什么原因了，希望能帮到你

热心网友时间：2023-10-27 15:41

戚风蛋糕塌陷的主要原因有以下几种：第一，蛋白打发时要打到有小尖角的状态。第二，蛋白和面糊搅拌时要均匀翻拌。第三，考前要震动模具，把气泡震出来。第四，烤好后要倒扣。

热心网友时间：2023-10-27 15:42

这个东西的蛋白没有打好，而且烘的温度也低了。

热心网友时间：2023-10-27 15:42

可能是蛋白没打发好的原因，消泡也有可能导致这种情况

热心网友时间：2023-10-27 15:43

水分大蛋糕长不高，类似回缩一样