请问糯米蛋的家常做法是怎么样的?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:24
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-03 10:54
糯米蛋-好吃到要爆炸的做法
圆糯米（长的也行.圆糯米比较有口感）
先提前用水浸泡过夜.
或者当天做的就泡3小时以上！
五花肉我也是提前一晚切成小丁.
用一点老抽.生抽.料酒.
一点点糖拌匀放冰箱腌渍过夜了的！
当天做的可以腌渍一小时以上！
干香菇泡发後切小丁.香肠切丁备用！
把糯米控干水.
把切好的材料倒下.
然后放一点老抽.生抽.白糖（可不放）.盐.鸡精.混合拌匀！
生咸鸭蛋洗乾净.洗乾净.洗乾净！
轻轻在小的那头敲一下.
然後慢慢的剥蛋壳.
口子不要剥太大！
再把鸭蛋倒着.
让鸭蛋白流到碗里！
蛋黄会留在蛋里的.
尽量让蛋白流乾净.
动作一定要轻.
咱们都是淑女嘛！！
依次处理好！尽量让破口的朝上！
灌糯米材料进去.
动作保持轻.
对.就这样保持！
可以边灌边抖动一下蛋.
别死劲捅.
怕伱本性暴露.给捅穿了！！
灌到口子那就不用灌了.
再多灌.
蒸好会跑出来！
包好一个就用锡纸包住.
锡纸的大小够包住蛋就好.
别跟过冬一样里外包很多层...
捂不出痱子不说.也蒸不熟！
也可以不用锡纸.
米不要灌太满就好.
然後直接放锅里蒸50分钟.
我用高压锅.赶时间出门.
.压了26分钟.熟了.
推荐高压锅.方便.快捷！！
高压锅里面需要放水.
隔水蒸.
里面放一个三角架啥的！
然後就可以扒掉锡纸.剥开蛋壳...开吃！
注意烫.烫.烫.....！
真的好好吃
热心网友
时间：2023-11-03 10:55
咸鸭蛋、糯米、香菇、青豆、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖。
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糯米蛋的做法：
1、糯米洗净提前一天用水浸泡，水要高过糯米；
2、五花肉切碎，放锅里加料酒、生抽、少许老抽、白糖炒香（不炒也可以用这些佐料提前腌制数小时）；
3、糯米加入青豆、香菇（干的洗净切碎）、五花肉拌上生抽、老抽、少许盐搅拌均匀；
4、咸鸭蛋在底部挖个洞，倒出蛋清，把糯米料塞进去，塞的过程可以用手指轻轻往里按一下，这步一定要小心别压破蛋壳；
5、填好料就用锡纸包好，简单包一层不漏出米粒即可；
6、放压力锅里隔水蒸40分钟左右。
