请问炖牛肉怎样去除腥膻味?

1、吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。2、浸泡法：冷水去膻。将牛肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛肉...

一、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。二、米醋去膻法 将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，也可去除牛羊肉膻味。三、绿豆去膻法 煮牛羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻牛羊肉膻味。四、...

方法一：用盐水煮牛肉5到6分钟，将牛肉捞出过，用清水洗去表面盐质即可去除膻味；方法二：煮制时放山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味；方法三：将牛肉放入在冷水中浸泡几小时，中途换5到7次水，去除牛肉肌浆蛋白中的氨类物质，降低牛肉膻味；方法四：炒牛肉时添加葱...

1、浸泡消除膻味法：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。这种方法适合冬季烹调用。2、使用调料消除膻味法：炖牛肉的时候可以放胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素，还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一...

也可以起到去除膻味的作用。红烧牛肉时可以放些陈皮、山楂，开锅后适当洒一点白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。4、炖牛肉可以搭配胡萝卜，不仅可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素。炖煮过程锅里也可以放入适量葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等香料。

5.大家是熬牛肉汤，除了加香料（豆蔻、紫苏、丁香、砂仁），还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。6.快速去除腥味的办法就是过沸水过沸油，简单快捷。7.绿豆去膻法，煮牛羊肉时，放适量的绿豆在汤汁，也可以减少牛羊肉腥膻味。8.咖喱去膻法，烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，牛羊肉熟了...

浸泡法: 将牛羊肉浸泡在冷水中，换水2-3天，能减少肌浆蛋白中的氨类物质，减少膻味。桔皮去膻法: 在炖煮时加入干桔皮，煮沸后捞出，重复此过程，可去除异味。核桃去膻法: 将核桃与牛羊肉一起煮，核桃的香味能帮助去腥。山楂去膻法: 山楂与牛羊肉同煮，对去膻效果显著。花椒水去腥: 在调制...

1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味;2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等...

煮过牛肉的锅，先用洗洁精清洗一遍，然后再用洗洁精清洗一遍，然后用清水冲洗干净，就不会有牛肉的膻味残留了。我本人比较喜欢吃牛肉，经常会自己在家里做酱牛肉和白切牛肉，之后，用洗洁精清洗两次，就不会有牛肉的腥膻味残留了，我用的是，雕牌洗洁精，效果很不错。如果家里没有洗洁精，那肯定是很...