营养又健康的清炒苦瓜,怎样炒才能保证它的健康?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:33

共4个回答

热心网友时间：2022-04-16 19:30

不可缺的三样搭配:青椒、大蒜、醋。大蒜炒香的香味跟这道菜特别搭，另外还可以抵消苦瓜的部分寒性。苦瓜除了减肥的功效外，它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；同时苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、把苦瓜片下锅炒熟，加入少许鸡精炒匀，出锅装盘即可大蒜去皮切薄片备用苦瓜好吃，做法也很多如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉片，凉拌苦瓜，苦瓜焖鸭肉等。

选苦瓜外表颜色发黄，是苦

瓜过熟，苦瓜软不脆，外表翠绿是很新鲜的，2、苦瓜洗净一分为二，用手把里面的白瓤挖干净切片，不过很多人吃苦瓜都觉得苦瓜苦了不好吃，但是个人最喜欢的还是吃比较苦一点的，所以如果是自己在家炒苦瓜的话，一般是不怎么处理的，把苦瓜切成片，然后直接下锅爆炒几下，苦瓜切条后用水凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁儿就随水流走了。把苦瓜用刀从中间剖开，取出里面的籽，然后切片，用一个盆里面装水，加20g左右的盐放水里，把切好的苦瓜放进去浸泡10分钟左右，把大蒜剖好，切片备用，辣椒切片备用。

清炒苦瓜也是一道美味，准备苦瓜一根，洗净，用刀从中间切成两半，去掉苦瓜内部，斜刀切片，起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，适量，炒香放入切好的苦瓜，翻炒两次，加入盐，鸡精，做锅少油，油温烧到8层热，放入冲姜蒜末，炒出香味，放入苦瓜大火翻炒约2分钟左右出锅。把买回家的苦瓜洗干净，切片，然后放入热水中煮2-3分钟，捞出过冷水。热锅烧油，油达到一定温度，放入事先准备好的调料放入锅中，炒香。

热心网友时间：2022-04-16 20:48

既简单又营养的做法；
1，苦瓜对半切开，去瓜瓤，切薄片，放入沸水锅中焯一下，去除草酸。
2，青椒切丝，姜、蒜切碎，备用。
3，炒锅倒油烧热，放切好的姜蒜小火煸出香，倒入苦瓜后大火爆炒，加适量生抽；待苦瓜八分熟的时候倒入青椒丝，加盐、鸡精继续翻炒，待青椒完全炒熟变色后，关火出锅。

热心网友时间：2022-04-16 22:23

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，非常适合夏季食用。清炒苦瓜应该先把苦瓜用淡盐水浸泡20分钟。然后把苦瓜瓢去掉，切片。之后大火热锅，锅内下入适量油，爆香蒜末，倒入苦瓜翻炒，等水分稍出后加入料酒和盐翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-04-17 00:14

你都说清炒了，清炒本来就健康，剩下的就是你在洗苦瓜的时候，洗干净一点就行了，没什么好说的。