宝宝特别爱吃的鸡蛋布丁,究竟是怎样的做法?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:33

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 04:49

说到甜品，对女生和孩子来说是无法抗拒的美食。繁华街区的甜品店开了一家又一家，每次路过放眼望去都坐满了人。以前儿子小的时候，我就喜欢带他去甜品店买两个鸡蛋布丁，儿子一个，我一个，吃完满嘴留香。我最爱吃的鸡蛋布丁还是家门口那家甜品店的，口感香甜嫩滑，入口即化，吃得多了就想自己做。记得刚买烤箱回来的时候，鸡蛋布丁是我最想尝试的烘焙甜点，除了因为爱吃的原因，另一个原因是因为布丁做法简单，特别适合我这个新手操作。鸡蛋布丁在烘烤时，不时地散发出阵阵香气，一出炉端上桌，我就迫不及待地吃起来，刚烤好的布丁很烫嘴，只能吹几口气吃一小口，嘻嘻，看我对鸡蛋布丁有多爱啊！

今天教大家做的这款鸡蛋布丁口感像极了蛋挞的味道，3个鸡蛋，1杯牛奶，就能轻松做出好吃的鸡蛋布丁，口感比蛋挞还嫩滑。妈妈们一定要学会制作这款甜品，孩子想吃的时候再也不用买了。平时烤过蛋挞的小伙伴就一定会制作这款鸡蛋布丁，少了热量高的酥皮，布丁吃起来更健康更营养。那么鸡蛋布丁怎样才能烤出嫩滑的口感呢？其实配方很关键，有用全蛋做的鸡蛋布丁，也有用蛋黄做的鸡蛋布丁，我今天给大家分享的是用蛋黄制作的鸡蛋布丁，无论是从色泽还是口感上来说，用蛋黄做的鸡蛋布丁明显比用全蛋做的鸡蛋布丁色泽更诱人，口感也更细腻。我们在制作鸡蛋布丁时，还需要注意哪些细节呢？下面请大家一起来看做法吧！

【鸡蛋布丁】

【食材】：蛋黄3个，牛奶300克，细砂糖15克，低筋面粉15克。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里，再加入少许细砂糖，细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。

2，用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶，边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。

3，搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。

4，然后加入少许过筛的低筋面粉，切勿加多，否则影响口感，也可以不加低筋面粉，面粉过筛，搅拌的时候蛋奶液更不容易起疙瘩。

5，接着用打蛋器搅打均匀，搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。

6，再将蛋奶液过筛一遍，这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。

7，拿出准备好的铝箔烤碗，这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量，将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里，8分满即可。

8，东芝迷你烤箱预热至200度，上下火烘烤20分钟左右。

9，烤至颜色金黄，表面起焦斑即可出炉。

10，烤好的鸡蛋布丁色泽诱人，闻起来香喷喷的，吃一口超嫩滑，太好吃了。

小贴士：

1，烤温请根据自己的烤箱脾气调整。

2，切勿烤太长时间，否则布丁口感不嫩滑了。

热心网友时间：2022-05-03 06:07

材料：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克。取一个小锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬直至糖融化冒大气泡撑枣红色，再倒入30毫升冷水。把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。把锅洗净后，再倒入200ml牛奶，30克白糖，中火煮开后关火，备用。把两个鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。把煮开的牛奶倒入鸡蛋中，一边倒入一边搅拌，先慢后快。把搅拌均匀的牛奶蛋液用滤网过滤两遍。再把蛋液倒进装有焦糖的碗，盖上保鲜膜，开水后上锅蒸十分钟，关火后焖三分钟。放凉后用勺子在碗边划一圈，倒扣出来就可以食用了。

热心网友时间：2022-05-03 07:42

鸡蛋打散成蛋液，配方奶以温开水冲开，把配方奶倒入蛋液中拌匀，再隔水蒸熟就可以了，如果可以的话可以放点蜂蜜，蜂蜜对小孩子的身体好，所以在有蜂蜜的时候，可以放点蜂蜜哦。

热心网友时间：2022-05-03 09:33

牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全溶解了就关火晾凉。鸡蛋四个，搅拌均匀。筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质。将蛋液加入放凉的牛奶中。加一勺香草精，搅拌均匀。蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。把蛋液倒入蛋壳中。烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可。

热心网友时间：2022-05-03 11:41

首先在牛奶里放入白糖鸡蛋，然后搅拌均匀，撇去表面的浮沫和气泡。放入烤箱，设置成190度25分钟即可。鸡蛋布丁就做好了。