怎么制作梅县腌面?
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发布时间：2022-04-22 20:33
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时间：2022-07-05 03:46
主料：生面
配料：蒜蓉，葱花，食用油，盐
做法:
1、面条过水煮熟捞起，放入碗中。
2、蒜蓉过油炸成金黄，倒入面条碗中。
3、淋上猪油，酱料。
4、撒上一点葱花。
5、把酱料、配料、面条搅拌均匀。
腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。
注意：
第一，面条是含碱。
第二，油是用猪油。
第三，把蒜蓉切碎，然后放到油锅炸至金黄，注意火候。
第四，准备拌面用的酱汁，制作方法跟卤汁一样，相对稀点，味不能太浓和咸，这样才不会盖过面条的香味。
