客家腌面腌粉怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:33
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热心网友
时间：2022-07-05 03:46
客家腌面的做法如下：
做法来源于网络
主料： 大蒜五到六颗蒜瓣 小葱视个人口味而定 猪肝一小块 生姜一大块 白菜五到六片大白菜叶 挂面一小把 猪油一大勺 生抽视个人口味而定 生粉（淀粉）一大勺（视猪肝的量而定） 胡椒粉一小勺
1.原料准备，包括大蒜，小葱，生姜，猪肝等。
2.大蒜切成蒜末，为炒制腌面的酱料作准备；生姜和猪肝都切成小片，用于制作白菜猪肝汤。
3.锅中放入一勺猪油，加热至其全部融化，倒入切好的蒜末进行爆炒。
4.等蒜末颜色由白色变为浅*时，盛出放入干净无水的容器中。
5.锅洗净，里面加入清水，煮至沸腾后放入挂面，等面条煮熟后立即盛起来。（因为挂面品种不同，所以煮制的具体时间也不同，我觉得只要煮到面条不硬心的程度就可以了，煮得太软则容易粘连，不适合做腌面）
6.猪肝中加入一大勺生粉，一小勺胡椒粉，一小勺生抽，拌匀后腌制几分钟。
7.锅内倒入油，加入生姜片和蒜末，炒制之后倒入热水。将腌制好的猪肝倒入，等猪肝颜色变色之后即可放入白菜。
8.按照个人口味和喜好加入盐，生抽/酱油，小葱等，即可出锅。
9.面条中拌入炒制好的蒜末，加入喜欢的佐料，再加上葱花搅拌均匀。
