鹌鹑蛋有什么营养?怎么做最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:36

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热心网友时间：2023-02-28 04:01

鹌鹑蛋是一种可以和鸡蛋媲美的食物，鹌鹑蛋虽然个子不大，但营养物质的含量较为丰富。首先，相比于三种基本供能物质（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的含量，鹌鹑蛋中的含量和鸡蛋相差不大；除此之外，鹌鹑蛋中所含的维生素A、B族维生素以及矿物质铁磷钙的含量比鸡蛋还要高；正因为如此，鹌鹑蛋一直以来被大家誉为“延年益寿佳品”。

鹌鹑蛋中含有较为丰富的核黄素，其含量是鸡蛋的2.5倍，对我们的视力有着一定的保护作用。

除了这些以外，鹌鹑蛋中所含的矿物质铁元素、维生素D含量也都比较丰富；经常食之对身体的机能也有促进作用。

鹌鹑蛋的吃法有很多种，最常见的就是煮食跟卤食了，下面给大家分享两个鹌鹑蛋的新吃法。

一：食材准备：

鹌鹑蛋，啤酒，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，八角，豆瓣酱，火锅料，冰糖，老抽

步骤：

1、将新鲜的鹌鹑蛋放入锅中煮熟捞出，剥去外壳放入容器中备用。

2、把调料准备好，葱洗净切段，姜洗净切片，干辣椒，八角，花椒放入盘中备用。把锅中倒入菜籽油，油温六成热，放入葱段，姜片，八角，花椒，麻椒，干辣椒煸出香味。

3、再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加上一块火锅底料翻炒均匀。

4、这时倒入剥好的鹌鹑蛋，在倒入啤酒，没过鹌鹑蛋即可，在放入两块冰糖，倒老抽上色。

5、大火把啤酒烧开后，转中小火焖制，等锅内水分剩余一小半，转大火收汁即可。

二：食材准备：鹌鹑蛋（我买的是煮熟剥好的，如果买生的，回来开水煮十分钟捞出冲下凉水剥掉蛋壳）、番茄酱、白糖、生抽；

1、热锅烧油至5成热倒入鹌鹑蛋；

2、把鹌鹑蛋煎至表面金黄；

3、煎好后盛出备用；

4、锅里留少许油，加入适量白糖、番茄酱、生抽，乌醋、再加入少许水、太白粉少许搅匀，汁子熬至浓稠；

5、倒入鹌鹑蛋翻炒1分钟即可；

6、盛出装盘，这道美味的糖醋虎皮鹌鹑蛋就做好了，糖不要放太多不然会腻，不喜欢吃甜味的不建议尝试，这道菜的关键就在这个汁子，难度还是比较高的。

7、喜欢这道菜的朋友可以按照上面的做法试试哦~

热心网友时间：2023-02-28 05:19

鹌鹑蛋：所含的蛋白质、脂肪、和鸡蛋相似，维生素B1、B2、卵磷脂及铁含量均高于鸡蛋，而胆固醇低于鸡蛋，并含对脑有益的脑磷脂、激素等。鹌鹑蛋性平味甘，有补益气之功效。
煮卤鹌鹑蛋非常好吃，做法如下，洗净备用，加清水煮开后转小火煮7~8分钟，将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎，放入调料和少许料酒，滴入老抽，放入冰糖，加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟，转大火加少许食盐，煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味！

热心网友时间：2023-02-28 06:54

含有丰富的蛋白质，和各种对人体有益的微量元素。可以直接煮，加入五香调味。也可以用来炒，本身味道鲜美。

热心网友时间：2023-02-28 08:45

鹌鹑蛋其实是富含着很多蛋白质和钙的，都是可以促进我们蓝底的发育，一般都会选择卤制鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮开之后，在锅中放入香叶，桂皮，八角和一些配料将它敲碎，非常的入味。