怎么热剩下的烤全羊
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发布时间：2022-04-22 20:36
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热心网友
时间：2022-06-23 11:11
可以用烤箱再次加热，下面介绍做法：
准备材料：剩烤全羊2斤、花椒一把、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡腿菇半根、青椒半个、料酒/老抽/生抽/盐适量
制作步骤：
1、首先准备好上一餐没吃完的烤全羊。
2、因为剩下的烤全羊失去了水分，为了防止烤糊，准备一个料汁：用洋葱切成小丁，越小越好，或者用料理机把洋葱直接打成汁，这样入味，加料酒生抽老抽。
3、把烤箱的盘子准备好，铺一层大一点的锡纸，把肉直接放在锡纸里面，淋上料汁。
4、用锡纸包着烤，是为了避免流失水分，这样加热过后的烤全羊还是肉质比较嫩。
5、上下火180度，热十五分钟就可以吃了。
6、拿出即可食用。
热心网友
时间：2022-06-23 11:11
羊头可以做红焖或白水羊头。做法：
羊头1只约1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。红焖羊头的特色：色泽红亮，口味香浓。
1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中氽2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时
2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。
3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。
贴士：羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。
一天吃羊肉不超过二两
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些疾病发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，如果肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。经常口腔溃疡、眼睛红、口苦、烦躁、牙龈肿痛者及腹泻者均不宜多食羊肉。一般一天食用50克～100克。
忌用铜器烹饪
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是，铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
羊内脏也是宝
除了羊肉，羊内脏也是宝。
羊肝：凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可食羊肝。
羊胆：羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
羊髓：性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发干枯、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
羊肾(即羊腰子)：性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋、耳鸣、须发早白。
热心网友
时间：2022-06-23 11:12
如未进冰箱的可省去翻炒过程。
