新鲜豇豆米怎样保存
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发布时间：2022-04-22 20:37
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热心网友
时间：2022-04-05 21:10
豇豆在日常生活中我们俗称豆角，豇豆是夏季人们餐桌上常见的一种蔬菜，不过夏季由于天热，新鲜豇豆不好保存，那么，平时我们吃不完的新鲜豇豆应该怎么保存好呢？
保存豇豆的三个方法：
1、洒水保鲜法：
洒水的方法适合豇豆短期的保存，大家在准备保存的时候可以先将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。用这种方法保存的豇豆适合近两天左右内食用，且在常温下的食用保存方法，可保鲜2～3天。
2、密封保鲜法：
我们需要把买回来吃不完且没有破损及无虫眼的豇豆放入保鲜袋中，注意装入保鲜袋中的豇豆表面是不能带有水分的，否则很容易变坏哦。然后扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，不过这个不好看，但是偶尔食用也不是很影响，如果害怕对身体不好可以把斑点严重的部分折断扔掉。
这种方法是比较常用的一种食物保存的方法，生活中经常会用到。
3、焯烫冷冻法：
上述的两种方法都是日常常用的，且相对来说比较短期的保存方法，那么如果你希望鲜豇豆能保存更长时间，可以采用这种焯烫冷冻法，可以保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。
首先我们应该烧上一锅水，水中放入适量盐。在烧水的同时把豇豆择洗干净，等锅里的水烧开后，把豇豆放入开水，保持大火，再次烧开后马上捞出豇豆，用冷水拔凉，然后我们等豇豆完全冷却后，捞出晾干表面的水分，装进保鲜袋中，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。不过要记得一定要晾干表面的水分，这样冷冻过的豇豆才不会粘在一起，取用比较方便。
以上就是关于豇豆保鲜的常用的三种方法，这些方法还是很不错的，大家都可以尝试下。
热心网友
时间：2022-04-05 22:28
涛妈美食
07-18 · 石家庄品达文化传播有限公司职员 优质美食领域创作者
每年的7月，都是豇豆大量上市的时候，我们家的菜园子里就种了好多豇豆。除了自己吃和送邻居的，还会剩下不少。现在豇豆非常便宜，也不值得去卖，所以每年这个时候都会储存一部分豇豆留到冬天吃。农村人对保存豇豆还是非常有经验的，今天就和大家分享一下我们农村是怎么保存豆角的，这样保存很长时间也不会坏。
先来说第一种方法。把新鲜的豇豆掐头去尾，放到大盆里，加入清水，然后加入一勺食盐，浸泡半个小时，去除豇豆的残留农药，然后清洗干净。烧一锅开水，水中加入一点点食盐和一克小苏打，这样可以保持豇豆的翠绿，炒的时候就会非常有食欲，否则就非常容易变黄，品相就不好看了。把豇豆放到锅中焯水一分钟，记住这个时间，不能时间太长，因为时间太长以后豆角就会容易变软，变软以后再炒，它的口感就不好吃了。焯好水的豆角不要过凉水，把它晾凉，切成你需要的长度，放到保鲜袋里，排干净保鲜袋里的空气，封好口，放到冰箱的冷冻室里保存就可以了。等冬天吃的时候用冷水解冻就行，再炒的时候就和新鲜的口感一样了。
下面再说第二种保存方法。也是先把豇豆清洗干净，在开水中焯十分钟左右，这次就不放食盐和下苏打了，因为要把豆角彻底煮熟。煮熟后控干水分，晾晒到阳台或者院子里，把豇豆晒干，彻底晒干以后把它放到阴凉通风的地方保存起来就可以了，到冬天的时候，可以用来烧肉或者包干豆角包子，都非常好吃。在我国北方，都特别流行做干豆角馅的包子，别有一番风味。
第三种方法就是我们安康人爱吃的皮豇豆。把新鲜的嫩豇豆清洗干净，还是放到开水锅中，稍微煮一下，豇豆一变色就马上捞出，放到阳台或者院子里晒干。等到秋季的时候，本地的小红椒成熟上市，把小红椒切碎晒干，再把晒干的豇豆清洗干净，洗去豇豆因为晾晒所落上的尘土，切成小段，豇豆和小红椒碎混合，再加入切好的生姜，蒜片，撒上食盐，淋上高度白酒，装到无油无水的坛子里，密封腌制。大概十天以后就可以吃了，辛辣香脆，可以单独吃，也可以用来炒腊肉，是我们当地的一道特色美食。
