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在制作年糕时,有怎样的好的办法制作才既好吃又不粘牙?

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:26

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热心网友 时间:2022-07-04 03:03

冬天来了,这个时候超级适合全家人聚在一起吃又热又软的年糕。年糕是中国传统食品,与“年糕”谐音,意思是收入一年比一年高。年糕是*和白色的,象征着金和银。年糕,用糯米或米粉蒸,吃一口,软糯的Q弹,满满的香味!年糕的制作方法有很多。让我们来看看这三种常见的制作年糕的方法。

一、做法一

原料需要糯米粉250克,水120克左右。做法是将糯米粉和水混合,做成细颗粒。将砂布放在蒸锅上,倒入糯米粉。中火蒸20分钟,用搅拌器搅拌。面团刚开始会比较粘,揉一会儿就光滑了。如果没有搅拌机,面团可以用手揉。将面团揉至形成大片,然后放在案板上,分成四份,形成一个完整的长方形,放在冰箱里两天。然后放入冰箱保存两天,味道也很好。

二、做法二

糯米粉600克,粘米粉400克,玉米油4汤匙,热开水650毫升,冷开水250毫升。做法是将糯米粉和粘米粉混合,加入4勺玉米油,然后倒入开水搅拌成絮状,再加入少量冷开水揉成面团。面团在案板上打几下,揉匀。如果面团很硬,用手粘上一些冷开水,揉至变软。然后把它分成几剂,取其中一剂揉成面团。把面团揉成长条,切成段,这就是年糕的雏形,在蒸笼刷上油,码好年糕,蒸锅蒸熟,把蒸好的放在上面,盖上盖子,用中火蒸15分钟。蒸熟的年糕冷却后,放入冰箱,想吃的时候拿出来,炒、煎都可以。

三、做法三

第三种方法比较简单,需要糯米粉400克,大米200克。先煮饭,把煮好的米饭放入保鲜袋中,记得在保鲜袋上抹点油。用擀面杖挤压,然后放入盆中。加入糯米粉,做成光滑的面团,把面团做成长条,切成想要的长度,最后压平,放入蒸锅蒸20分钟。

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