怎样除去猪排骨上的异味?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:26

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热心网友时间：2023-01-12 07:50

　　可以通过下面两种方法：

先要煮一下，出一下排骨里的血水，然后在清水里洗干净，在熬汤，放些老姜，去味，还可以放几滴醋，可以使排骨里的骨油充分释放，汤可以更浓。

在开水里加几片姜放入排骨煮至微开捞出，在用凉水洗净，炒的时候在加点料酒煸炒几下

热心网友时间：2023-01-12 09:08

先用水煮一下，在烧就没那味道了

热心网友时间：2023-01-12 10:43

焯水或腌制

热心网友时间：2023-01-12 12:34

排骨做汤之前一般都要过开水焯一下去除血沫；或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲。注意：煲汤在水开后放入排骨最适宜。
其实，炖排骨最好配与瓜果或蔬菜，即好喝又营养，也剔除了异味。
如排骨哈密瓜汤。做法也简单：排骨、哈密瓜比例1：1，姜2大片，葱花、盐、味精适量。排骨切块过开水焯；哈密瓜去囊，带皮切块（同排骨）；煲锅内注清水3000～4000ml烧开，放入排骨、哈密瓜、姜。再次煮开后小火煲2小时，放入葱花、盐、味精调味即可。
还有排骨莲藕汤；常见的排骨冬瓜汤等等。