中国50大名菜你知道多少?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:26

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热心网友时间：2022-07-01 08:28

中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。 [1]
中文名中国十大名菜包括北京烤鸭、麻婆豆腐、西湖醋鱼类型食物食品国家中国产地北京、四川等特点肉质肥而不腻（北京烤鸭）、外酥里嫩（辣子鸡）
目录
1 北京烤鸭
2 四川麻婆豆腐
3 西湖醋鱼
4 飞龙汤
5 无为熏鸭
6 东坡肉
7 腊味合蒸
8 辣子鸡
9 东安子鸡
10 清蒸武昌鱼
北京烤鸭编辑
这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。 [1]

四川麻婆豆腐编辑
川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。 [1]

西湖醋鱼编辑
杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 [1]
西湖醋鱼
西湖醋鱼
飞龙汤编辑
飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。 [1]

无为熏鸭编辑
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。 [1]

东坡肉编辑
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。 [1-2]

腊味合蒸编辑
通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。 [1]

辣子鸡编辑
川菜的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。 [1]

东安子鸡编辑
这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。 [1]
东安子鸡
东安子鸡
清蒸武昌鱼编辑
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。 [1]

热心网友时间：2022-07-01 09:46

热心网友时间：2022-07-01 11:21

1、水煮鱼中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗在中国50大名菜里，水煮鱼可以算上一道名菜，因为现在不算是在什么省份，都是能够看到水煮鱼的身影的。虽然水煮鱼已经出现很多年了，但是一直都特别受欢迎。做这道菜的时候，有一点是很重要的，那么就是在最后一步的时候，要将滚烫的油淋在鱼上，这样子才能够使得鱼肉更鲜嫩。2、煮干丝中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗这是一道淮扬的名菜，在清朝的时候就已经是特别出名的了，在最近这几年又有重新走红的一个趋势。这道菜需要用高汤作为汤底，在汤内加入火腿肠，口菇，黑木耳等食材一起煮，这样子煮出来的汤不仅鲜美还很好下饭。3、蟹黄狮子头中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗与普通的狮子头不一样，这个在它的基础上加了一些蟹黄，所以吃起来味道就会更加鲜美。在做丸子的时候也是很讲究的，那么就是要把握好肉糜的肥瘦程度，这样子才能够做出比较好吃的丸子。4、水晶虾仁中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗要知道，虾仁本身就是口感很好的食物，这里的虾仁用的还是太湖的虾仁，吃起来的会比其他地方的虾仁不太一样。在勾芡过后的虾仁会变得比较晶莹剔透，就像是水晶一样。5、鱼香脆皮茄子中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗这道菜光看起来的样子就会让人觉得十分有食欲，其实这道菜在做的时候就会比较费劲，因为要将食材塞在茄盒里面，不过尝到它的口感的时候，就会觉得一切都是很值得的，又脆又很香甜。6、山城辣子鸡中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗这道菜其实很考验厨师对于火候的掌握的，因为一旦火太旺的话，那么就会导致鸡肉口感不好。这道菜吃起来虽然很辣，但是也很下饭。7、回锅肉中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗川菜里面比较常见的一道家常菜就是回锅肉了，因为四川本身地方就比较大，所以不同地方做出来的味道也不太一样，但是总的来说还是很好吃的。8、鱼香肉丝中国50大最有名的菜第一名菜品享誉全国有你家乡的美食吗　四川的菜里面其实多多少少都会带一点鱼香，鱼香肉丝也是，这道菜是川菜里为数不多的没有放辣椒的菜，但是吃起来也是十分美味的。9、酸菜鱼中国50大最有名的菜第

热心网友时间：2022-07-01 13:12

北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。

北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一起食用，味道十分特别。四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上十分具有四川菜的特点——“麻辣”。在食材上会使用大量的花椒、辣椒，但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很特别，口感极好。

西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜，使用西湖里新鲜的草鱼制作，鱼肉鲜嫩，口感酸甜。

飞龙汤是东北大兴安岭地区的名菜，使用当地特产的榛鸡，煲成浓浓的汤食用，不需要复杂的材料和工序就是一道鲜美又滋补的美味。

无为熏鸭是徽菜的代表性菜品之一，使用安徽地区特制的熏鸭烹制，独特的熏肉味道使其成为全国闻名的菜肴。东坡肉，杭州地区的名菜，据传是宋代文学家苏轼首创的菜品。使用切成方块的猪肉在坛中焖至酥烂，肥瘦相宜，味醇汁浓，十分美味。

腊味合蒸，原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼，加上鸡汤进行清蒸，腊肉好保存，这样一年都可以品尝到这道菜。

辣子鸡，又一道川菜名吃，也很符合川菜麻、辣的特点，将鸡肉切成小块，配合花椒、红辣椒翻炒，出锅的时候色泽鲜亮，鸡肉外焦里嫩，是一道广受欢迎的菜品。东安子鸡，专门使用小公鸡制作，这样的鸡肉才够鲜嫩，味道区别于辣子鸡，是酸辣的口感。

清蒸武昌鱼，主料是新鲜的樊口团头鲂，虽然是清蒸，但配合着冬菇、冬笋、鸡汤味道一样香醇，还营养丰富。
除了上面的十道菜之外，其实还有很多菜，比方说水煮肉片，麻辣羊血，白切鸡，羊肉泡馍，红烧甩水，糖醋排骨，椒盐土豆，黄焖鸡，酱肉，红烧豆腐，麻婆豆腐，蒜蓉元贝，黄瓜漏虾，文昌鸡，红烧肉，盐水鸭，东坡肉，烤全羊，酱排骨，臭鳜鱼，红烧乳鸽，佛跳墙，糖醋鲤鱼，冰糖甲鱼，滑蛋虾仁，叉烧，锅包肉，北京烤鸭，沙茶面，驴肉火烧，猪肉炖粉条，狮子头，粉蒸肉，酱油鸡，啤酒鸭，夫妻肺片，毛血旺，口水鸡，松鼠鳜鱼，钵钵鸡等等，

热心网友时间：2022-07-01 15:20

1、水煮鱼
在中国50大名菜里，水煮鱼可以算上一道名菜，因为现在不算是在什么省份，都是能够看到水煮鱼的身影的。虽然水煮鱼已经出现很多年了，但是一直都特别受欢迎。做这道菜的时候，有一点是很重要的，那么就是在最后一步的时候，要将滚烫的油淋在鱼上，这样子才能够使得鱼肉更鲜嫩。
2、煮干丝
这是一道淮扬的名菜，在清朝的时候就已经是特别出名的了，在最近这几年又有重新走红的一个趋势。这道菜需要用高汤作为汤底，在汤内加入火腿肠，口菇，黑木耳等食材一起煮，这样子煮出来的汤不仅鲜美还很好下饭。
3、蟹黄狮子头
与普通的狮子头不一样，这个在它的基础上加了一些蟹黄，所以吃起来味道就会更加鲜美。在做丸子的时候也是很讲究的，那么就是要把握好肉糜的肥瘦程度，这样子才能够做出比较好吃的丸子。
4、水晶虾仁
要知道，虾仁本身就是口感很好的食物，这里的虾仁用的还是太湖的虾仁，吃起来的会比其他地方的虾仁不太一样。在勾芡过后的虾仁会变得比较晶莹剔透，就像是水晶一样。
5、鱼香脆皮茄子
这道菜光看起来的样子就会让人觉得十分有食欲，其实这道菜在做的时候就会比较费劲，因为要将食材塞在茄盒里面，不过尝到它的口感的时候，就会觉得一切都是很值得的，又脆又很香甜。