茄子怎样做又软又好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 20:27

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热心网友时间：2022-05-27 13:50

家常烧茄子的做法

1.茄子洗净去皮

2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水

3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末

5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热

6.烹入酱油翻炒均匀

7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”

8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

9.烹入料酒

10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

热心网友时间：2022-05-27 15:25

第一种：蒸。（适用于老茄子）老茄子一般皮较厚，需削皮吃。若嫌削皮麻烦，可以竖着对半切开，放在蒸锅里蒸上15分钟后取出，置于盘中用筷子捣烂，放入自己喜欢的调料，即可迟到喷香美味的茄子。