发布网友 发布时间:2022-04-22 20:27
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热心网友 时间:2023-10-25 23:37
你说的是红烧茄子吧,先把茄子滚刀切块,切完放水里泡一会儿,这样一会儿就不会那么吸油了,然后锅内放平时炒菜两倍量的油,茄子放进去炸,过5秒左右翻一下,想快点可以拿铲子往下压,等都炸软变色了盛出来,具体要多软你自己看吧,然后嘉祥留一些油,放入白糖小火一直搅,直到白糖变红,化了之后倒入茄子,翻炒两下加盐,然后再翻炒几下,如果之前茄子放凉了可以多炒一会儿。要提前把蒜切成丁,炒好了之后关火,把蒜倒到锅里,不翻直接盖上锅盖,过一分钟就能装盘开吃了,蒜味是重点,肯提鲜的,做出来了就是你说的那种软软的有点甜的味道