水牛奶跟花白牛奶有什么区别?为什么水牛奶就那么贵呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:30

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热心网友时间：2022-04-29 13:22

区别

1、总干物质含量

水牛奶的总干物质含量高于普通牛奶，比牛奶高了50%左右。

2、脂肪含量

水牛奶的脂肪含量则是普通牛奶中脂肪含量的两倍。

3、矿物质含量

水牛奶的钙、磷含量都要高于普通牛奶，但是其总矿物质含量差不多，说明水牛奶在其他一些矿物质的含量上要低于牛奶。

4、产奶量

水牛的产奶量远低于普通奶牛，一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右，而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000至4000千克，高产的通常都可以达到6000千克以上。

5、乳业总产奶量

牛奶占了总量的83%，以绝对优势占据主导地位；水牛奶占了12%，位居第二。

水牛奶贵是因为水牛奶的营养价值的确要优于牛奶，水牛的产奶量也低于普通奶牛。

水牛奶是水牛泌乳所得的牛奶，单头水牛产奶量要低于单头黑白花奶牛。水牛奶中矿物质含量和维生素含量都优于黑白花奶牛乳和人乳，脂肪、蛋白质、乳糖的含量也比黑白花奶牛乳高。其中的酪蛋白含量尤其高，因此水牛奶是奶酪产品加工的优质原料。

参考资料来源：人民网-牛奶、羊奶、骆驼奶动物奶营养大比拼

参考资料来源：人民网-营养师详解饮用牛奶的几大误区

热心网友时间：2022-04-29 14:40

水牛奶贵主要是因为品质高，产量少。水牛和黑白花奶牛是两个属的物种，类似于狮子和豹子的差别。水牛奶的营养价值有详实的科学研究证明，其中多不饱和脂肪酸远高于奶牛奶，多不饱和脂肪酸具有降血脂、加速脂肪代谢的作用。另外还含有人乳中没有的酪蛋白种类，可抑制胃肠肿瘤生长。水牛奶的营养价值虽高，但产量极少，因为水牛的繁殖率低，产奶量低。所以市面上很少见到水牛奶。很多是部分添加水牛奶作为特色产品。武汉华中农业大学对意大利奶水牛进行了十多年的研究。广西水牛研究所从上世纪60年代就开始对印度摩拉水牛和巴基斯坦尼里拉菲水牛进行研究。

热心网友时间：2022-04-29 16:14

水牛奶产量在我国较低，主要分部在广西、云南、江西、广东等省份。水牛奶质十分优良，可称得上是“奶中之王”，其价值相当于普通牛奶的两倍，水牛奶的蛋白质、乳糖的含量是普通牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是普通牛奶的数十倍，铁和维生素A的含量更高。被认为是最好的补钙、补磷乳品之一。
水牛奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，由于品质好，价格也高于普通花牛奶。在我国水牛主产区广西，每公斤鲜水牛奶收购价为黑白花牛奶2倍；在意大利，水牛奶的价格是黑白花牛奶的3倍，1公斤水牛奶酪接近黑白花牛奶奶酪价格的4倍。水牛奶营养价值高，香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工