发布网友 发布时间:2022-04-22 20:45
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热心网友 时间:2022-05-03 02:21
筋力源做凉皮的用法:
1.
首先准备好面粉,用温水和成面团之后,保温醒发30分钟左右。
2.
将面团放到常温水里面将面筋洗出来,面浆在低温环境中沉淀5小时左右。
3.
去掉面筋上面的清水,保持面浆的浓度,再往里面加入筋力源B、食盐搅拌均匀。
4.
静置10-20分钟左右进行过滤工作,放到开水上预热。
凉皮怎样才能保存更长时间:
1、保鲜盒保存:将凉皮分开装好放在保鲜盒里,然后放在阴凉的地方,可以保存半天左右。
2、冰箱中冷藏:将凉皮放在冰箱中冷藏。一般来说凉皮放在冰箱中冷藏是可以保存1-2天的。
3、通风干燥处:凉皮在存放的时候,最好放在通风干燥的地方,而且最好敞开放。
做凉皮的方法:
1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团,静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)、0.5斤食盐搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热,再加入200克-300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟,熄火停5分钟出锅。
热心网友 时间:2022-05-03 03:39
可以把卖不完的凉皮装入保鲜袋中,封密严实,放置冰箱中冷藏。虽然凉皮可以放在冰箱中保存,但是也别放太久,以防口感变差。热心网友 时间:2022-05-03 05:14
1、用密封袋装起来,把空气挤掉,密封好,放冰箱里,保存时间相对长一些;2、用抽真空包装袋装起来, 抽成真空包装能保存更长时间。