如何卤大肠
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:44
共1个回答
热心网友
时间：2022-04-28 02:31
将猪大肠油脂剥除，翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可）
卤大肠
制法：
1、将大肠切段，用盐充分搓洗干净后备用。
2、将蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青葱去头尾切段备用。
4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。
6、把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。
做法二：
材料：
大肠头4条，嫩姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包
做法：
2.用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉备用。
3.放入廖排骨浓缩卤汁烧开后，再加入作法1大肠，以中小火卤约2小时，取出后切块排盘，再淋上少许卤汁。
4.食用时，搭配少许嫩姜丝，风味更佳。[1]
