蕨根粉丝的历史文化
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发布时间：2022-08-14 06:42
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时间：2024-04-11 05:59
又名蕨粑，书称蕨粉，原材料是生长在海拨1200米以上的二高山野生蕨科植物。挖蕨称作“开地仓”，意为老天为苍生储藏在地下的粮食，自古以来是土家地区度灾荒的救命食品。一至荒年，人们成群结队的上山打蕨，打蕨是十分辛苦的活，鸡鸣登山，掘地一米深度才有蕨根，将蕨根洗净后，以木椎击打成绒状，然后澄淀取粉，淀粉制作球状，大小若排球，颜色深灰，即为根粑，每日挖蕨根约100斤，第二天制作又需整天，才能取粉5斤左右。上远山挖蕨根者常结伴露宿深山野岭，与狼作伴，食根泥子。
