自制拉面的面怎么和
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发布时间：2022-08-13 07:58
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时间：2024-03-14 12:39
自制拉面的面怎么和
主料：面粉300g、清水150g、盐1g
辅料：植物油适量
步骤一：面粉加入盐水搅拌成絮状。
步骤二：活成面团，此时面团还不太光滑。盖盖子室温醒30分钟。
步骤三：醒好的面团揉成更加光滑的面团。
步骤四：把面团擀成大面片。
步骤五：用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。
步骤六：这是切好的样子。
步骤七：换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条。
步骤八：在搓好的面条上刷油防粘。
步骤九：盖保鲜膜静置30分钟。
步骤十：用手分别捏住面的两头，将面均匀的拉长，可借助将面条摔打案板的方法，边拉边上下晃动。
步骤十一：锅中水烧开，下入拉好的面条。
步骤十二：煮沸两次后就熟了，中间用冷水浇一下。
