老鸭汤高压锅多长时间

发布网友发布时间：2022-08-13 07:27

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好二三四时间：2022-10-12 03:46

原料:老鸭一只

辅料:青花椒适量、葱适量、姜适量、食盐适量、黄酒适量。

做法如下:

1、把鸭子整理干净剁成块。

2、在锅中加入姜片和青花椒，以及足量的水，烧开后略煮片刻，让姜片和青花椒的香味充分散发出来，再放入鸭块焯水，捞起后将血水和浮沫冲洗干净备用。

3、将洗干净的鸭块放高压锅中，加入黄酒、食盐、姜片，加入足量的水，水要没过鸭子。

4、大火将水烧开后，转小火，慢炖一到2小时。

5、若不喜欢太烂的，高压锅气阀喷气后，半小时即可食用。

热心网友时间：2024-05-08 21:37

1、老鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分。
2、姜切片备用，锅里放油，放入姜片爆香，倒入沥干水分的老鸭翻炒。
3、翻炒到表面焦*，倒入料酒，白糖，继续翻炒均匀。
4、盛入高压锅，滤掉锅里的油。翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油，所以油就多了要滤掉。
5、倒入开水，倒入一点高度白酒，没过老鸭，想汤多一点的就多倒入一些。这里说的水一定要是热水，就是为了让汤奶白，水的温度也起到了一定的左右。
6、高压锅上汽煮15分钟，老鸭刚刚好软嫩。老鸭嫩滑，汤鲜甜。
7、喜欢吃粉丝的，把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅，加上粉丝，就是一锅老鸭粉丝汤了，比外面卖的好吃很多。