能否介绍下红糟豆皮应该怎样做
发布网友
发布时间：2022-08-11 18:59
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时间：2024-05-09 19:58
材料
生豆皮3片红糟1包高梁酒量米杯1格糖适量地瓜粉适量面粉（不分筋度）适量
做法
1
材料备齐
2
生豆皮放入锅中，在将红糟被入锅中，并放入金门高梁酒/糖，搅拌均匀。
3
把生豆皮摊开，并把红糟抹在豆皮里面。
4
在把豆皮卷起来腌至1个小时至1天或2天都可。
5
卷好的成品
6
地瓜粉和面粉混合好后，把红糟豆皮放入地瓜粉中里粉，并让豆皮反潮以便下锅油炸。
7
炸好的成品等凉些即可切片食用^^"
扩展资料：
豆皮是 著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。现在许多的豆皮都被作为制作为一道道不同的菜上了餐桌，而且现在许多地方的人也都接受了这种食品的存在。
豆皮制作的主要原料是米和土豆(马铃薯)淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。
三.制作工艺
1.将大米用开水浸泡5-10分钟。
2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。
3.按照一定的比例加入土豆(马铃薯)淀粉，搅拌均匀。
4.传统的做法是将米浆在热锅里摊成皮，切成丝，或者在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。近几年
由于专业制作豆皮的机器的出现，大部分生产厂家都已经改为机器生产了。机器的原理和传统的做法原理基本上一样，只是效率更加的高。
5.将成品晾晒在通风处。
