我国古代历史文化中荞麦的相关记载都有什么呢?
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发布时间：2022-08-10 21:55
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时间：2024-12-14 06:01
荞麦是一种保健功能突出的特色小杂粮作物， 有两个栽培种， 即普通荞麦 (甜荞) 和苦荞 (鞑靼荞麦) 。荞麦在我国的栽培历史非常悠久，最早的荞麦实物出土于咸阳四号汉墓中，距今已有2 000多年。荞麦作为一种双子叶的小杂粮作物，又被称为假禾本科作物，其种子中的主要储存蛋白质的氨基酸组分比较均衡，含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜，基本达到了联合国粮农组织推荐的标准营养蛋白水平。我国人民在很早以前就已经开始了对荞麦的驯化栽培，从各种文献记录中都能够看到荞麦的身影。
中国对于荞麦最早的记载目前还有所争议， 如《神农书·八谷生长篇》记载过荞麦， 该书有人认为成书于公元前5世纪到公元前3世纪， 但可能是后人伪托， 故成书时间不明。日本有学者认为， 中国最早关于荞麦的记载是后魏末期至东魏初期的《齐民要术》中 (约公元6世纪中期) ， 但书中对于荞麦的记载是在《齐民要术·杂说》, 现在一般认为“杂说”乃是唐人所做。还有观点认为， 《诗·陈风·东门之枌》中“视尔如荍， 贻我握椒”中的“荍”即为荞麦， 但《尔雅翼》中释义为锦葵花， 《尔雅注》中释义为小草。另外邹汉勋 (清) 撰写的《南高平物产记》曾记：“……荞麦不见古书， 宋嘉祐本草始记载……”。
荞麦在我国有着非常悠久的栽培历史， 荞麦本身生长周期短， 耐干旱贫瘠土壤， 耐高海拔的寒冷气候， 对种植环境的要求不高， 是重要的救灾作物。同时， 荞麦本身具有非常出色的营养和保健价值， 是药食兼用作物， 具有非常巨大的开发价值。
我国古代劳动人民在长期的生产实践中， 对荞麦的分类地位、品种区分， 栽培管理制度及食用药用价值都有着深刻的认知， 前人的诸多记载既是了解荞麦作物起源和扩展的重要证据， 也是认识古代我国社会文化和生产力发展的途径。
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