广东干炒牛河的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-08-11 00:43
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好二三四
时间：2022-08-21 06:21
1、准备蒜、葱末、油菜、牛肉。
2、碗中倒入牛肉、淀粉，搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油，将牛肉翻炒至变色盛出。
4、锅中再次倒入食用油，放入葱、蒜、油菜，翻炒均匀。
5、放入干河粉、牛肉，加生抽、盐、白砂糖。
6、翻炒均匀，盛出即可。
热心网友
时间：2024-10-19 22:32
调料：绿豆芽 （250克）、韭黄 （适量）、香葱 （适量）、 洋葱 （适量）、盐（适量）、生抽（适量）、 老抽 （适量）、 糖 （适量）、花生油 （适量）
1、牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。
2、河粉买回来后用手把粘连的掰开。
3将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。
4、韭黄、香葱、洋葱切成段。
5、锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。
6、将牛肉滤干油待用。
7、将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。
8、把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。
9、将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。
10、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。
11、调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。
主料：河粉（干）200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个
辅料：色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵
1、锅里水煮开后放入干河粉。
2、煮软后捞出沥干水分备用。
3、豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
4、洋葱切成丝。
5、牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
6、起油锅先把牛肉片炒熟。
7、等牛肉变色盛出备用。
8、另起油锅爆香洋葱丝。
9、再放入豆芽菜翻炒。
10、加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
11、先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
12、加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。
主料：河粉300克
辅料：牛肉（瘦）80克、绿豆芽50克
具体操作
1、牛肉清洗干净，切成丝，用豉油和生粉搅拌均匀，腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段，姜去皮洗净切成细丝，豆芽洗净备用。
2、大火烧热锅后放油，待油温至三成热时，把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒，炒至牛肉变白后盛出备用。
3、将锅中余油烧热，下姜丝、河粉翻炒，然后将牛肉丝放进锅里，加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒，使之均匀地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可。
热心网友
时间：2024-10-19 22:32
广东干炒牛河的做法
准备食材及配料调料：计量看用料明细
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腌制牛肉：一点点盐、半勺料酒、少许胡椒粉、一大勺红薯水淀粉抓匀备用
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喜欢辣味的可以加点干辣椒、蒜切末、韭菜切段
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提前备好料汁：半勺糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，搅拌均匀备用
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第一步，热锅冷油，滑炒牛肉，炒成六分熟捞出备用（中小火）
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用剩下的油爆香蒜末，加韭菜豆芽一起炒香
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豆芽炒香后加牛肉一起炒几下
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加河粉一起翻炒（大火）
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最后加入之前调好的料汁快速翻炒均匀即可出锅
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成品图，牛肉挺滑嫩nice
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