家用烤箱做吐司面包的方法
发布网友
发布时间：2022-08-12 17:33
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-08 21:09
原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克做法:1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段；2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵；3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟；4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可；5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。
懂视网
时间：2022-12-11 21:37
1、食材：高筋面粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、盐2克、黄油25克、鸡蛋1个、牛奶140克。
2、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。
3、用筷子搅成面团。
4、拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。
5、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）
6、继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。
7、继续揉，揉面成功。
8、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。
9、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
10、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。
11、其他二份同样。收口朝下。
12、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水。
13、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。
14、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。
热心网友
时间：2023-02-05 06:03
用料
高筋面粉
270克
安琪即发干酵母
3克
砂糖
40克
盐
2克
鸡蛋液（蛋黄和蛋白）
35克
牛奶
135克
黄油
28克
步骤 1
把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）
步骤 2
第一次基础发酵结束后,排气（用擀面杖擀）分成两份！
步骤 3
把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟
步骤 4
将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！
步骤 5
卷起来的样子，底部接缝处要捏紧
步骤 6
放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35-40度左右，大概1个小时，发酵到模具八分满）
步骤 7
放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水
步骤 8
此图为发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了）,最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10-20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）
步骤 9
烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可。
