可乐鸡翅的做法和步骤介绍
发布网友
发布时间：2022-08-13 02:35
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好二三四
时间：2022-09-09 09:29
1、准备八个鸡翅，从鸡翅的中间斜划两刀，有利于在制作过程中更好的入味。将划好的鸡翅放入盆中后加入少许食盐，料酒，葱姜，然后再用手抓一下，放松一下鸡翅，腌制十五分钟方便入味。
2、开火加油烧热后倒出亮锅，这样可以有效防止鸡翅粘锅。倒出油亮完锅后，锅中加入少许食盐，同样可以起到防止粘锅的目的。依次放入腌制好的鸡翅，摇晃使其上色均匀，等到两面金黄时，倒出控油备用。
3、葱姜煸香，放入煎好的鸡翅，再加入半瓶可乐，少许生抽调色，改小火焖十分钟，十分钟后转大火收汁，收干卤汁后即可装盘出锅。
懂视网
时间：2022-11-08 08:10
1、冰糖葫芦原料：山楂12颗，黄冰糖100克，热水100毫升。
2、首先把山楂在小盆中洗净;洗净后用水果刀横切山楂，切成一圈然后两手捏住山楂反方向旋转山楂，将山楂对半分开，去掉里面的籽;用剪刀剪掉山楂蒂;将山楂串在竹签上。
3、取一个平盘，倒入一些植物油，用刷子将盘子刷满，等待一会放糖葫芦防粘。
4、将大块冰糖放进微波炉碗，放入微波炉加热1到2分钟，取出用手掰开冰糖成小块。
5、炒锅内放入100毫升热水和黄冰糖，小火将水中的黄冰糖慢慢融化;中间不要用工具搅拌，想看状态可以晃动锅子查看，待黄冰糖熬煮成看上去粘稠的金黄色，期间一直是小火状态。
6、取一碗清水，用一根筷子沾取一部分糖再放入水中，看是否会拉丝，拉丝代表糖熬好了。
7、将山楂串在糖中滚两圈，全部沾满糖后将糖葫芦甩在盘子上；沾好糖的糖葫芦放在凉爽的地方待糖凝固后好吃的冰糖葫芦就做好了。
热心网友
时间：2023-12-17 08:25
可乐鸡翅的做法和步骤介绍
可乐鸡翅的做法和步骤介绍，民以食为天，在中国及世界的许多国家，吃饭是一种文化，所以世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴。但是想要做的好吃也是需要方法的，以下分享可乐鸡翅的做法和步骤介绍。
可乐鸡翅的做法和步骤介绍1
鸡翅膀怎么做才好吃？
鸡翅适用的做法非常多，煎、烤、炖、炸、烧、焗、焖等等方式都能做成美味的菜肴，不过挑选方式、处理的细节、烹饪的火候等等条件都是异曲同工的，要想鸡翅膀做的好吃，这些条件都需要注意。
1、挑选鸡翅
鸡翅这种东西一般很少有新鲜的售卖，基本上最常买到的都是冷冻的，少数地方可以买到冰鲜的，“冰冻”和“冰鲜”这两者是有区别的。
冷冻鸡翅：鸡在宰杀分割之后就将其冷冻，然后置于-18℃左右的环境中冻得硬邦邦的保存、运输和售卖。但这个过程中鸡肉细胞里的水分会凝结成冰晶，最终导致细胞破裂，所以鸡肉内部的肉汁就会大量流失，而且时间长了可能还会产生蛋白质的冷冻变性，让鸡肉的口感变差。
优点：存储运输更方便，保质期更长，价格也便宜。缺点：口感、营养和香味都会变差一些。
冰鲜鸡翅：鸡在宰杀分割之后进入预冷间，用冰水、冷风之类的方式将其快速降温到0℃到4℃之间。后续的包装、运输和售卖环境都严格在低温环境下进行，鸡肉中不会产生冰晶破坏细胞和组织，以此来最大程度保存鸡肉的营养和鲜味。
优点：营养和肉香更足，烹制出来的菜肴更好吃。缺点：保质期短、运输不便，而且价格要贵不少，还不好买到。
所以如果要鸡翅膀烹饪出来更好吃，那么优质的冰鲜鸡翅是很好的选择。冰鲜和冰冻除了价格和滋味有差别之外，外观上也看得出来：冰冻鸡翅解冻了会一直有明显的体液渗出来，冰鲜鸡翅就是微湿干爽的，而且冻久了的鸡翅哪怕解冻了表皮也会有干瘪脱水似得痕迹。
2、鸡翅的处理
一般对于食材进行预处理的原因，无非是清洁、预熟、去腥等方面的'考虑。但是鸡翅其实不算是腥味很明显的部位，而且由于鸡肉是我们最常吃的肉类之一，所以人对于鸡的腥味是会本能的忽略一部分的。其实很多人不吃牛羊只吃猪肉的原因是类似的道理，不常吃的就越发觉得敏感，就更难接受它们的异味。
而且题目的补充内容中说明，题主的主要疑惑在于烹饪时候的熟度不好掌握，这就更不宜焯水了。如果焯水处理的话，那么这次焯水加热的结果肯定是鸡翅外层熟、内里生，接下来焯好水的鸡翅去进行烹饪，依然还是外层先受热，这就导致外层和内里的成熟度差距更大了。
所以在鸡翅膀的大多数做法当中并不建议焯水处理，只需要提前清水浸泡洗净就好了。而且鸡翅这种有完整表皮覆盖的部位，焯水的作用不是很大，要想比较彻底的去除腥味，还有一个很好用的小技巧，那就是“煎皮”。
将鸡翅上面那层比较粗糙的、本来长有毛囊的表皮煎至微焦出油，不仅能去掉鸡皮的腥味，还能让成菜的颜色更漂亮、外观也更完整，吃起来鸡皮的层次感能够得以保留。
3、烹饪的火候
鸡翅的烹饪火候其实很容易掌握，只要用筷子从中间能够穿过去，拔出来之后不见血水就是熟透了。但是由于不同炉具、烹饪方式、鸡翅大小等因素存在，所以烹饪的时间长短难以统一，下面我们简单例举一下不同风格做法大概需要的时间。
⑴烧煮：各种炖煮、红烧的做法都类似，简单煎皮、炒料之后加水添汤，汤沸腾之后烧煮12到15分钟就完全熟透，适宜食用了。
⑵烤制：鸡翅提前腌制入味，烤箱预热上下火200度，然后放进去200度烤25分钟左右，如果没有镂空的烤网，用烤盘的话中间要翻面一次，总共烤35分钟左右。
⑶煎制：鸡翅提前腌渍入味，然后平底锅里加少许的油烧热，中小火先煎带皮的那面，煎个2分钟就翻面。来回翻面4到5次，每次翻面煎制2分钟左右就可以了，煎的时候要盖上锅盖保持温度。
⑷油炸：鸡翅经过预处理腌制之后，锅中多加些油，油温烧到6成热，然后下鸡翅中小火油炸7到8分钟捞出，油温升高到7成热复炸30秒就可以吃了。
⑸盐焗：锅中加冷水、盐焗鸡粉、栀子和鸡翅，大火煮到沸腾之后撇掉浮沫，继续大火煮3到5分钟，关火盖锅盖浸泡半小时，然后再中火煮5分钟，捞出之后摊开晾凉、吹干就可以了。
【美味又简单的可乐鸡翅做法】
【主料】：鸡翅8到10个、可乐1瓶
【辅料】：食盐、葱、姜、生抽、食用油
【制作步骤】
①鸡翅提前1到2小时清水浸泡，清洗干净去除血水后捞出沥水备用，生姜切片、香葱切段备用；
②锅中加少许食用油烧热，5成热下姜片爆香、蹭蹭锅底减少粘锅，然后鸡翅不光滑的那面向下放入锅中煎；
③鸡翅每隔1分半左右翻一次，大约煎制6分钟，两面的表层略带金黄就可以了，把准备好的可乐倒入锅中，没过所有的鸡翅就够了；
④加葱段进锅一起炖煮，烧开之后撇去浮沫，加少许的食盐、生抽调味，然后转小火炖煮10分钟，将葱姜捡出去再煮3到5分钟；
⑤最后将火力调大收汁，汤汁浓稠到可以全部裹在鸡翅上就可以盛出装盘了。
可乐鸡翅的做法和步骤介绍2
制作可乐鸡翅的材料
主料：鸡翅500克、可乐1罐。
佐料：色拉油32克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐5克、胡椒粉5克、料酒20克、鸡粉3克、味精3克、生抽25克、老抽10克。
可乐鸡翅的做法步骤
1、先将鸡翅洗干净，并在其两面切花刀，放入碗中加入料酒20克、盐2克抓匀然后腌制20分钟；
可乐鸡翅的做法步骤
2、将葱姜蒜洗净后，蒜姜切片，葱切葱花；
3、在油锅里下入32克色拉油，开大火将油烧至7成热（有大量青烟上升），将腌制好的鸡翅依次放入油锅，炸至两面金黄即可；
4、将切好的葱姜蒜放入，炒出香味后，再倒入半罐可乐，烧开后，取老抽10克、鸡粉3克、生抽10克、胡椒粉3克、盐3克加进去，翻炒均匀；
5、最后转大火收汁，待待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后关火；
可乐鸡翅的做法步骤
6、最后摆盘后在上面撒点葱花装饰，一道美味的可乐鸡翅就出来了。
做可乐鸡翅遇到的难题
1、可乐鸡翅用什么可乐好？
答：百事可乐和可口可乐都可以，不过使用百事可乐比较好吃，因为百事可乐糖度比较高，味道会比较偏甜，做出来会有一点蜜汁鸡翅的感觉，如果使用可口可乐，可乐会更加醇厚，甜中还会带一点苦味哦。
2、可乐鸡翅不入味怎么回事？
有两种情况会导致可乐鸡翅不入味，第一个就是没有给鸡翅划刀口，第二个就是煮的时间不够久。
3、可乐鸡翅收汁要多久呢？
一般在最后收汁阶段，倒入的可乐起多，时间越久，所以可乐鸡翅收汁大概需要10-15分钟左右。
4、可乐鸡翅太甜了怎么办？
这种情况一般是加入的可乐太多的，可以适当加一些水进行稀释。
5、做可乐鸡翅时可乐熬不干？
这个时候一般是比例弄错了和火候问题，酱油和可乐的比例是1：3，并且需要大火收汁！
可乐鸡翅的做法和步骤介绍3
可乐鸡翅的做法步骤
准备所需材料。
鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。
姜、蒜、小葱切碎
将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。
然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
用手抓均腌制15分钟。
锅内倒入食用油小火烧热。
再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
煎至一面微黄，再反面煎另一面。
加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。
用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
小窍门
煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多*的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
