泡干鱿鱼没有碱泡打粉可以代替吗?- 问一问
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发布时间：2022-08-12 19:25
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不
泡打粉可以代替食用碱吗不可以。泡打粉是一种复合膨松剂，主要用于粮食制品之快速发酵，而食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，主要是除干货原料（如鱿鱼）的异味，两者是不可以代替使用的。
泡打粉泡干鱿鱼可以吗?不可以。泡打粉通常用于烘焙中作为膨松剂，它主要用于面点、蛋糕等食品的制作。并不推荐将泡打粉用于泡干鱿鱼的过程。泡打粉在水中会产生二氧化碳气体，从而使面糊或面团发酵膨胀。然而，对于鱿鱼这样的食材，使用泡打粉进行泡制是不合适的。
如何发鱿鱼干发鱿鱼干首先就用水就可以了，水放的时候一定要稍微放上一点点碱面，然后这样发鱿鱼干发的非常好
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发面用的泡打粉对人体有害吗?所以，正常使用无铝泡打粉是完全没有问题的，它是绝对安全无毒无害的。咱们国家对食品添加剂这块也管理的非常严格，食品添加剂必须经过充分的毒理学鉴定，保证长期使用也不会对人体造成健康危害。而商家要做的，就是按照正常的添加量操作就行了。无铝泡打粉的成分主要有焦磷酸二氢二钠，碳酸氢钠，碳酸钙...
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刺猬鱿鱼是什么鱿鱼去黑膜和骨,切成7厘米长、5厘米宽的滴水状,从鱿鱼内面滴水尖处斜片一刀作刺猬嘴,在嘴处用直刀顺剞几刀,以便卷曲,再将鱿鱼交叉斜剞成十字花刀,放碗内,加入精盐(1克)、料酒、整姜和葱拌匀,浸渍人味,去掉姜、葱.然后逐片放细干淀粉内,均匀扑上一层,取出,将剌猬嘴的下面抹上鸡糁,修捏成刺猬状,间隔...
