腊肠面怎么做
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发布时间：2022-08-11 06:35
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时间：2024-03-13 19:59
东莞腊肠
50g
枧水面
150g
辅料
油
适量
盐
适量
青梗白菜
50g
清鸡汤
200ml
白糖
2g
鸡精
1g
步骤
1.用小煮锅，加足水量，大火煮开后，下白菜焯水20秒。
2.然后将白菜夹起，沥干水分，放入另一小煮锅已经煮开的清鸡汤中。
3.开大火，放入腊肠，煮开后，改小火煮2分钟后，加入白糖、鸡精和盐调味后熄火。这样得到浇头及底汤。
4.用焯水后的同一锅水，下枧水面，煮到熟透。
5.然后捞起，放入面碗中摆放好。
6.注入刚好没过面条的底汤。
7.如图所示，将白菜夹入面碗中，摆好。
8.将腊肠斜切成2毫米的厚片。
9.如图所示，将腊肠片放入碗中摆好，稍加整理，即成。
