龙门鸡的介绍

发布网友发布时间：2022-08-12 06:56

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热心网友时间：2024-03-13 23:33

三黄胡须鸡产于广东惠州市龙门县。拥有悠久的养殖历史。又称为“黄胡鸡”、“草头鸡”、“蛇头鸡”，三黄胡须鸡（即黄毛、黄脚、黄嘴，一小胡须）。胡须鸡具有胸宽、身横、脚短和“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须”的“三黄一胡”的特征。它与其它三黄鸡比较，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不腻，皮脆适口，味道鲜美。无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。具有胸宽、身圆、脚矮、脚细、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻，骨软而色、香、味、美俱全等特点。

热心网友时间：2024-03-13 23:33

龙门鸡应该就是指龙门三黄胡须鸡，是龙门当地最出名的家禽特产！
胡须鸡 ( Bearded chicken )，也是三黄胡须鸡、龙门鸡、草头鸡、蛇头鸡的名称。1983年惠阳鸡、龙岗鸡、龙门鸡等统一合并命名为三黄胡须鸡。
三黄胡须鸡产地为广东南昆山脉、东江和西枝江中下游，是粤东、粤北一带极有代表性的“鸡类”食材，也是我国现存古老而比较突出的珍稀的地方特优肉用鸡种。
三黄胡须鸡是指“三黄一胡”。“三黄”，指全身羽毛、啄、脚均为淡黄或橙*；“一胡”，
指颔下有发达而张开的羽毛，状似胡须，单冠竖立，有6-7个冠齿，无肉垂或仅有些痕迹，耳鲜红而虹彩金*，无蹠羽，四趾，它的名称也因此而来。
三黄胡须鸡的主要特点是胸肌丰厚、肉质嫩滑，皮薄骨脆，鲜美可口。以种群大、分布广、胸肌发达、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的地方品种。胡须鸡与封开杏花鸡、清远麻鸡、信宜怀乡鸡一起被誉为广东省四大名鸡，在粤港澳大湾区市场久负盛名。
此外，龙门三黄胡须鸡还被评选为国家地理标志农产品、全国名特优新农产品、龙门县十大旅游手信等荣誉称号。
上世纪80年代到2000年初，随着国外快大型洋鸡在全国引进推广，本地鸡种息微，纯种胡须鸡亦难幸免。原在广东省粮食局工作的刘贤荣先生，经常到龙门县出差，以独到的眼光发现此品种价值，并一直心系龙门胡须鸡的发展与命运。
2005年，他与中国黄鸡育种首席科学家张细权教授合作，应用现代育种技术，对龙门三黄胡须鸡进行提纯复壮工作、选育扩繁。历经多年的努力，终于成功保留了龙门三黄胡须鸡的原种属性和风味特征，扩大了种群规模，提升了其生产性能，张细权团队也由此荣获2019年广东省科技进步一等奖。
2012年，刘贤荣先生创立惠州兴泰现代农业有限公司，后历经4年完成自有品牌龙须皇的建立，纯种胡须鸡（龙须皇）正式面世，一代名禽再展雄风。龙须皇，作为纯种的胡须鸡，具有胡须鸡生猛善跑、味美肉鲜等特点，是胡须鸡中的上佳品种。