拍黄瓜需不需要放醋？
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发布时间：2022-04-22 18:43
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时间：2023-07-30 06:29
可以。白醋味道独特，偏甜又不是很酸，可以比陈醋多放一点，口味上差别不大。
在制作凉拌黄瓜时，最好选用陈醋，不仅色泽鲜亮而且还能够保持黄瓜的脆爽。白醋用于西餐的烹饪，陈醋色泽浓郁,香味比较浓，平时在制作颜色比较深的美食中，能够提到突出的作用。吃调面,冷面时，最好选用白醋，更加美味。
陈醋主要就是在于色泽上的漂亮，然而白醋就是一种风格独特的醋，拥有一种独特的口味，偏甜而不是很酸。另外白醋的特点就是陈醋的优点，在做菜用的时候不能够提到着色的作用。所以在制作一些色泽洪亮重口味菜时，还得选陈醋。
扩展资料：
醋的不同种类
陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。山西老陈醋就是陈醋的代表。
香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。 四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表
麸醋：以麸以为主要原料，采用固态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。四大名醋之四川保宁醋便是麸醋的代表。
米醋：以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。比如市面上常见的白醋。
熏醋：将固态发酵成熟的全部或部分醋醅，经间接加热熏烤成为熏醅，再经浸淋而成的粮谷醋。
