香菇虾仁糯米烧麦怎么做才好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 18:28

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热心网友时间：2023-07-18 01:41

糯米烧麦，是广东地区一道极具特色的粤式点心。它独特的口感，让无数人喜爱不已。下面，我将为大家介绍糯米烧麦的正宗做法。

材料准备

制作糯米烧麦，需要的主要材料有：糯米粉、中筋面粉、鲜虾仁、瘦肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、香油、水等。

制作糯米皮

首先，将糯米粉和中筋面粉按1:2的比例混合均匀，再加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧15分钟。之后，将饧好的面团揉成长条状，切成小块。

将小块面团擀成薄片，切成直径约5-6厘米的圆片，中间厚、四周薄。整个过程要轻柔有力，使糯米皮韧性十足。

制作馅料

鲜虾仁洗净去壳备用，瘦肉末煮熟。将鲜虾仁和熟肉末分别放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、香油等调味品，搅拌均匀即可。

包制糯米烧麦

将糯米皮放在手心中，中间放上适量馅料，然后顺着圆皮的边缘，将皮包成褶子，最后放入蒸箱中蒸约10分钟即可。提醒大家一下，蒸制时不要让麦皮太厚，否则烧麦口感会有变化。

小贴士

煮熟的瘦肉末会粘稠，使鲜虾仁和肉末能够更好地黏合在一起，并且口感更爽滑细嫩。另外，如果使用鲜虾仁，味道自然更加鲜美，能够提升整体口感。

以上就是制作糯米烧麦的正宗做法。如果你是粤菜爱好者或是想一试手艺的厨友，赶紧试一试吧！