意大利面怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:26
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-21 08:55
1、主料：意大利面200克、猪肉100克。
2、辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个。
3、把意大利面凉水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味。
4、在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约五分钟左右）捞起。
5、过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起，把蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝，姜切末，青辣椒切丝，猪肉切丝。
6、热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀。
7、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味。
8、加盐翻炒均匀出香味，加味精或者鸡精翻炒均匀。
9、下意大利面快速翻炒均匀。
10、撒上辣椒丝翻炒均匀。
11、翻炒均匀出香味，不可久炒，最好用不粘锅炒。
懂视网
时间：2022-10-19 22:10
1、主料：意大利面500克。
2、辅料:西兰花60克、番茄85克、洋葱50克、番茄酱2勺、葱适量、盐适量.
3、准备食材，意大利面，西兰花，番茄，洋葱，番茄调味酱。
4、先将意大利面放在水中煮熟，意大利面难熟，煮的时间长一点，倒入少许橄榄油，防黏。
5、番茄切十字，放到滚水中十秒左右，捞出轻松去掉外皮。
6、将番茄切片，洋葱切片备用。
7、西兰花摘小朵，锅中放水烧开，放入西兰花绰水，七分熟即可。
8、锅中倒入适量油烧热。
9、葱花爆香，放入番茄，洋葱，西兰花，所有的蔬菜一起翻炒两分钟。
10、接着倒入煮熟的意大利面一起翻炒。
11、加入两勺番茄调味酱和适量盐调味。
12、翻炒均匀即可出锅，装盘食用。
懂视网
时间：2023-01-22 09:04
1、准备用料。意大利面、洋葱、胡萝卜、食盐、生抽、调和油。
2、洋葱洗干净切丁、胡萝卜剥皮洗干净切丁、生包菜洗干净切碎。
3、坐锅起火，放适量的水。
4、待水开把意大利面倒入煮8成熟，稍滴几滴油。
5、煮好的面捞起过凉水，坐锅起火，放适量的油。
6、倒入胡萝卜洋葱煸炒，放适量的盐调味。
7、倒入意面同炒，待炒香最后放入生包菜翻炒均匀。
8、最后放少量的生抽、盐，调味即可。
热心网友
时间：2023-11-07 00:24
原料：
意大利面200g、瘦猪肉100g、香菇5片、番茄2个、洋葱头半个、青椒半个、菠菜几根。
配料：
油、盐、生抽、番茄酱、高汤（约300g）、胡椒粉、葱、姜。
做法：
1、猪肉切丁，香菇切片，番茄切丁，洋葱头切丁，青椒切丝，菠菜切几段。葱姜切片；
2、锅热油，葱姜爆香，加肉丁和香菇丁翻炒变色时加生抽。放入番茄丁和洋葱丁翻炒片刻；
3、加两勺番茄酱，加入高汤。大火烧开后小火慢熬；
4、另起一只锅，烧开水，加一勺盐，放入意面，煮大约7-8分钟，放入菠菜；
5、这时3中收汁差不多时，加青椒丝和适量盐。把4的意面和菠菜捞入其中，翻炒1分钟，撒少许胡椒粉，即可。
炒意大利面
Tips：
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈*，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
热心网友
时间：2023-11-07 00:24
一、淡奶油挂汁螺旋意大利面
主料：意大利面螺旋面100克
辅料：淡奶油100ml 青柠檬一个 红辣椒3个
调料：蒜1瓣 黄油10克 白胡椒粉1/3茶匙 盐1茶匙 白糖1茶匙 水50ml
制作工艺：
1、准备好所有原料。用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用
2、锅中倒入充足的水，放入意大利面;中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分
3、小火点锅，下入黄油;待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈
4、放入切好的培根片;柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中
5、再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开
6、锅子略开后放入淡奶油;此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎
7、放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可
二、番茄牛肉酱意大利面
主料：意大利面100克 牛肉1块 西红柿2个 洋葱1/4个 胡萝卜半根
辅料：食盐半小匙 味精少许 蒜2瓣 亨氏番茄酱2大匙 黄油15克 黑胡椒少许 罗勒少许
制作工艺：
1、牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁
2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄
3、倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
4、加入番茄酱翻炒均匀
5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可
7、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
三、红酱鲜虾意大利面
主料：圆直条意面250克 虾仁150克 圆火腿100克
辅料：西红柿5个 洋葱1个 大蒜4瓣 橄榄油4大匙(其中1大匙用来拌意面) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 兰姆酒50ML 月桂叶2片
调料： 糖1小匙 盐2小匙(其中1小匙煮面用) 生抽2小匙
制作工艺：
1、虾仁去虾线，并用一点点的白胡椒粉和盐、生粉腌上。圆火腿切片，洋葱和大蒜剁碎
2、西红柿烫去外皮后，用料理机打成泥待用
3、锅中放入清水煮开后，放入盐1茶匙，再将意面根据包装袋上提示的时间煮熟。一般8-10分钟即可。捞出冲凉沥干水分后，用1大匙橄榄油拌上，防止面条粘在一起
4、炒锅中入油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至变软，再加入西红柿泥和番茄沙司拌炒1分钟，加入虾仁和火腿片，待虾仁变色后，将剩余的调味料全部加入，用中小火煮到汤汁浓稠，取出月桂叶，关火
5、将煮好的面条盛入盘中，淋上酱汁即可
四、鲜虾奶油意大利面
主料：意大利面半包 虾仁200克 奶油半杯
辅料：大蒜3瓣 西洋芹半根
调料：a料：白酒半杯 番茄酱半杯 盐半茶匙 胡椒粉少许 b料：起司粉3大匙
制作工艺：
1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎
2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香， 加入虾仁、炒至虾仁 变色后，加入a料煮至汤汁收干
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可
五、野菇烩意大利面
主料：意大利面100g
辅料：意大利野菇(morel)3朵 鸿喜菇1小撮 蕃茄半只 碎洋葱少许 碎大蒜少许 橄榄油适量 盐少许 胡椒少许
制作工艺：
1、取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用
2、蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用
3、取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下
4、续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘
六、山药蕃茄意大利面
主料：意大利面200公克 新鲜蕃茄100公克 白色山药200公克 大蒜2瓣 盐及胡椒粉各少许 洋葱1/4个 高汤200公克 橄榄油40公克 巴西利20公克
制作工艺：
1、将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用
2、将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用
3、将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用
4、另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅
5、平底锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透
6、捞起作法4的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘
七、培根蛋酱意大利面
主料：意大利面150克
辅料：虾仁4个 培根2片 鸡蛋2个 黑胡椒15克 盐10克 香菜2根 马苏里拉芝士10克
制作工艺：
1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开
2、碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱
3、平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色
4、放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火
5、将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可
热心网友
时间：2023-11-07 00:24
1、取一煮锅，将意面按要求煮上;
2、胡萝卜、洋葱、绿叶子菜切丁、打散1-2个鸡蛋备用；（随自己喜欢任意添加好了，或蛋或肉）
3、炒锅内热橄榄油，入打散的鸡蛋，炒好盛出备用；
4、利用剩余的底油炒洋葱出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同时加入两大匙韩国辣酱，少许番茄酱，少许黑胡椒粉调味；（不喜欢这种调料的可按自己喜好调味） (这里我们可以使用蚝油来代替韩国辣椒酱。个人口味不同。做出意大利面的口感也就不会不一样)
5、加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅即可。
做法二
主料：彩椒1个、意大利面200g；
调料：酱油、料酒、橄榄油、白糖；
做法：
1.青瓜洗干净切丝，香肠切小段、彩椒洗干净去籽切丝后一一下锅加少许料酒炒香备用。
2.适量水加入少许橄榄油和盐煮开后加入意大利面煮至稍微软身后捞起泡冷水去掉油份再捞起备用。
3.少许蒜和干葱切碎后下锅炒出香味后倒入意大利面和少许料酒爆炒片刻后倒入香肠和蔬菜一起翻炒后倒入适量的酱油 少许砂糖翻炒均匀入味后撒上香草翻炒片刻即可。
做法三
主料：意大利面200g、洋葱50g、胡萝卜50g；
调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量；
做法：
1.准备材料意大利面、洋葱、胡萝卜、生包菜
2.洋葱洗干净切丁、胡萝卜剥皮洗干净切丁、生包菜洗干净切碎
3.坐锅起火，放适量的水
4.待水开把意大利面倒入煮8成熟，稍滴几滴油
5.煮好的面捞起过凉水
6.坐锅起火，放适量的油
7.倒入胡萝卜洋葱煸炒，放适量的盐调味
8.倒入意面同炒
9.待炒香最后放入生包菜翻炒均匀
10.最后放少量的生抽、盐，调味即可
热心网友
时间：2023-11-07 00:25
意大利面，大家一定都不陌生。当西餐饮食进入中国之后，最快被人们接受的就是披萨和意大利面。原因很简单，这两种食物无论是从外形还是味道，都与我们的面条、大饼类似，所以接受起来很容易。
也正是因为如此，所以意大利面也非常适合中式的烹饪方法，就比如炒面。
近些年流行不要吃得太精细，正好意大利面就是用小麦全麦制成的，所以营养物质保留得很全面，吃了以后也特别容易饱腹，是一种非常好的食材。
意大利面最普遍的做法是煮熟以后，拌入各种酱料，但是今天要用炒的方式。既然炒，自然少不了各种配菜。临时决定做个小突破，尝试用蒜黄搭配常规的黑胡椒酱，没成想味道挺不错，特别合口味！不信，你可以试一试，说不定也会爱上这种特别的味道！
【黑椒蒜黄意面】
所需材料：蒜黄，意大利面，鸡蛋，生姜，大蒜，大葱，黑胡椒酱，食用油，郫县豆瓣酱，辣椒油，蚝油，食盐，鸡精，香油
制作方法如下：
1.首先准备适量的蒜黄以及2个鸡蛋。
2.烧一大锅水，水开之后往锅中放一点食盐和几滴食用油，然后放入意大利面，将面煮过芯之后夹出来备用。（意大利面选择自己喜欢的种类就好）
3.先把蒜黄摘一下，然后洗干净，再切成合适的长段；准备好的生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末；将鸡蛋打入碗中，然后用筷子打成蛋液。
4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等锅烧热之后，倒入鸡蛋液变成型。然后放入葱姜蒜，以及1勺郫县豆瓣酱，把所有调料炒出香味。
5.倒入切好的蒜黄，稍微翻炒几下。
6.放入煮过的意大利面，加入适量的蚝油，黑胡椒酱，辣椒油，并且快速翻炒均匀。
7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入一些香油，并且拌匀。
8.最后把炒好的意大利面，盛出装盘即可。
热心网友
时间：2023-11-07 00:26
意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉
