什么叫糙米?
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发布时间：2022-04-22 18:28
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懂视网
时间：2022-06-03 14:07
糙米是什么米？接下来一起来了解一下吧。
糙米指的是稻谷脱壳后得到的全谷粒米，它的组成是米糠 、胚和胚乳三大部分，营养价值比大米要高。不过口感比较差，是一种绿色健康的粗粮食品。
拓展：糙米的功效是什么？
1、促进排毒排便，补充膳食纤维；
2、降低血糖，糙米富含粗纤维，可以减慢消化的速度，有效的控制血糖的上升速度；
3、糙米中富含维生素E，可以有效的促进血液循环；
4、富含磷和钙质，有效的促进骨骼和牙齿的健康发育；
以上便是小编的分享，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-06-03 11:15
糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
相关如下
一、食疗作用。
（1）糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
（2）糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
二、特征
（1）糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
（2）糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。
（3）纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。
（4）腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
三、功效
（1）糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
（2）此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。
（3）膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹。
（4）人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
