烧酸菜鱼怎么烧才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:00
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-04 16:32
食材换一换食材
酸菜
250克
青鱼
2斤
花生油或菜籽油
半斤左右
泡椒
20个
朝天椒
10个
生粉
适量
大葱
2根
花椒
2大匙
盐
适量
香菜
适量
料酒
适量
泡萝卜
2个
泡姜
1个
大蒜
2个
方法/步骤分步阅读
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先把鱼切片，放入容器加盐、淀粉和料酒用手搅拌均匀，腌制10分钟左右，备用。
2
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大葱切成葱段，辣椒切段，泡萝卜和泡姜切成片，备用。
3
/6
锅中放油，待油烧热后放入花椒、辣椒、大蒜、朝天椒、葱段、泡萝卜、泡姜一起煸炒4分钟，出味
4
/6
再加入酸菜一起煸炒3分钟，待香味与酸菜味出来
5
/6
然后再注入开水，大火烧开5—10分钟，再放入鱼片，把汤与鱼片淹没，无须搅拌，否则鱼片会碎掉
6
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一起煮5分钟就可以出锅了，出锅前再放入香菜，一大盆香喷喷的酸菜鱼就可以出锅了，有没有流口水呀。
注意事项
鱼下锅时，最好是一片一片下锅，这样不会烂也不会成堆，因为再搅拌的话容易碎，影响美观
腌鱼片时也可放蛋青一起腌制，酸菜最好买成包的那种，但里面的调料随你口感，可用或自己调，我是自己调的。
油一定要热，油不能放少
热心网友
时间：2023-11-04 16:33
先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里留少许底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即可。
热心网友
时间：2023-11-04 16:33
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。
热心网友
时间：2023-11-04 16:34
hi姐妹，今天吃酸菜鱼吧，酸辣口的很开胃
热心网友
时间：2023-11-04 16:35
不少人都说酸菜鱼好吃，但是在家总做不好，鱼肉容易烂还容易柴！其实在家烧酸菜鱼很简单，一定不能少了这一步，鱼肉不仅嫩滑而且不烂，比饭店做的更好吃，特别下饭！
