面条制作工艺

发布网友发布时间：2022-04-22 18:16

共3个回答

热心网友时间：2022-05-12 16:03

鲜面条加工方法：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

热心网友时间：2022-05-12 17:21

玉米面条机　　其主要的工作原理就是运用机器在转动时的机械能转化成热能，将原料挤压成熟。玉米面条机的主要加工是玉米面条，其实也可以做其他的杂粮面和小麦面条，但是使用的时候要注意取下机器内部的加热膜片。

热心网友时间：2022-05-12 18:55

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面条制作，分为四大步骤：和面、揉面、下剂、出面胚。

和面。按照合理比例和面，保证面和好后软硬程度达到标准。

揉面。面醒好后，开始手工揉面，揉到面团变长，质地光滑。

下剂。采用揪、拧的手法，将面柱分为面剂。

出面胚。将揉好后面剂蘸均淀粉，整齐放入储面盒中。

4、将面皮层层叠起，根据自己喜好均匀的切成合适的宽度。

望采纳谢谢