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各位美食达人,厨神,高压锅压出来来的鸡肉又干又柴是怎么回事啊!

发布网友 发布时间:2022-04-22 18:17

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-11-15 04:08

鸡肉是我们平时日常生活中不可缺少的肉类。吃法也有很多。鸡肉的种类也有很多。可供我们的选择也很大。所以平时遇到鸡肉很柴,也是很日常的问题,想要解决这个问题有以下方法。
1.第1个就是可以挂点鸡蛋清,把鸡肉切成条。把鸡蛋磕进去。用手朝一个方向脚搅打上劲儿。呈现乳白色。炒的时候就不会发柴了,吃起来就会非常的滑嫩。口感很好。
2.第二,可以用盐腌制一下。把鸡肉切成条。放点盐生抽,料酒,姜丝儿,葱丝儿。腌制10分钟。再下锅炒就非常的好吃也很入味儿
3.如果是煲汤的话。下锅煮的时间长一点。最后出国锅再放盐。煮出来的鸡肉就会很好吃。也不会那么柴了。
4.再一个就是可以挂点鸡蛋清,玉米淀粉下锅炸。炸出来的鸡肉就会非常的鲜嫩。炒菜也很好吃。

热心网友 时间:2023-11-15 04:08

电压力锅炖鸡肉散而不烂原因是炖的时间不够久。
  材料
  鸡块,适量,(小白不喜欢吃鸡胸肉,鸡脖子,鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤),猪瘦肉,1小块,红枣,3,颗,(我喜欢加一颗蜜栆),香菇,5,个,姜片,1片,水适量
  做法
  1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开;
  2.电饭锅里放2杯水的量;
  3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了,鸡汤就不好喝了);
  4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

热心网友 时间:2023-11-15 04:09

将鸡洗好之后,将其放入冷水中,加入一定量的白醋,浸泡1个小时左右,这样做不仅可以通过白醋去除鸡肉本身的腥味还可以使肉质变得松软,到时候炖煮的时候,可以充分吸收汤汁,不会变得又干又柴,反而又嫩又滑还入味。注意在泡完白醋之后,要用清水洗干净,否则,携带大量的白醋的鸡肉炖出来就会变酸。

热心网友 时间:2023-11-15 04:09

高压锅压出来的鸡肉又干又柴,是这只鸡应该是农家散养的鸡,是一只老鸡了,现在市场卖的肉鸡,不用高压锅,做出来就很嫩了。
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