空气炸锅炸薯条为什么糊
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发布时间：2022-04-22 18:24
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热心网友
时间：2023-11-02 02:50
长话短说，直接上薯条。中间用两种处理方法，通过小小的对比，哪种更好，可以一目了然。
------【空气炸无油薯条】------
【材料】 黄心土豆2个，番茄沙司
【时间】 空气炸190度20分钟
【制作】
1. 黄心土豆削外皮，去芽眼，清洗干净；
2. 切成小拇指粗细的条；不建议太细，因为炸完之后会抽水份变得更细了；如果太粗需要的时间要长一些；
3. 土豆条用凉水浸泡5分钟，将表面的淀粉去掉，同时吸收一些水分，烤的时候能够形成脆皮，还不会让薯条表面黑糊；
4. 用两种处理方法来做个对比测试：将土豆条分两半，一半用开水煮1分钟捞出再“空气炸”，一半直接从凉水中捞出沥干水再“空气炸”；
5. 将薯条均匀铺在空气炸篮里，左边颜色浅的是生的，右边颜色偏黄的是煮过的；
6. 将盛着土豆条的炸篮推送进烤箱中，无需预热，直接用“空气炸”功能，190度，18-20分钟，根据薯条的粗细来调整时间；如果用上下烤的功能，需要190-200度25分钟左右；
7. 这是快烤好的薯条，能够看出有焦边，很明显地看到，左边浸泡5分钟的生薯条几乎全部鼓起来了，而右边煮过的薯条已经缩小发皱了；
8. 取出来再进行个对比：左边生薯条“空炸“过的根根饱满，上色也重一些，而右边煮过再炸的，体积缩小，颜值略差，上色较浅；趁热吃，两者略有差别，左边的有脆皮，而右边的皮瓤无明显分层口感。
【苹果私房话】
1. 做薯条的土豆要选口感软糯的黄心土豆，那种白心土豆多数为脆瓤的，较适合炒土豆丝；
2. 经过两种处理方法的对比，可以看出生薯条的效果和口感比煮过水的更胜一筹；
3. “空气炸”的薯条刚出炉时外焦内嫩，凉后就会发软，所以要趁热吃；撒盐花或者蘸番茄沙司均可。
热心网友
时间：2023-11-02 02:50
用料
土豆三个(约600g)
醋8g
盐7g(按自己口味调整，我觉得这个份量适合我家)
凉水适量(能浸满土豆表面)
1.准备三个中长大小的土豆，醋，盐
2.切土豆，尽量切粗点
3.切好，放清水泡洗，大概十几分钟，中间换几次水，这样做是为了冲洗掉表面的淀粉
4.泡洗干净的土豆，沥干水分
5.准备一个锅，放土豆，盐，醋凉水中火煮开，大概煮五分钟，煮至土豆表面半透明，就得关火，别煮了，否则会煮烂
6.土豆半透明的样子，我怕有的人不明白就特地拍了个图，但是晚上光线不好，看得不是很清楚，请谅解
7.煮好的土豆倒出来，过下冷水，沥干，用厨房纸巾吸干表面的水份，一定要吸干!!!
8.吸干水份，用保鲜膜包裹好放到冰箱冷冻室内冻硬，记住是冷冻不是冷藏!!!(还有请忽略图中切土豆惨不忍睹的刀功)我一般是晚上冻好，第二天拿出来。当然如果你有时间也可以现做现冻，冻得硬邦邦的就可以了。
如果从冰箱里拿出来土豆冻结在一起的话，可以先放一边，过几分钟再用手轻轻分离开，别硬掰会弄断弄碎。
家里有三能金盘的，沥干水后，一条条分开摆好放急冻，冻好就装袋子，想吃多少炸多少
9.急冻好的薯条拿出来，无需解冻，放在保鲜袋里滴点油，抓紧袋口晃动尽量晃均匀，我是滴了几滴，当然你们可以放多点，最后空气炸锅还是会把油*出来，总比外面一大锅千滚油炸出来的要清爽少油。但我是不会这么做嘀
10.空气炸锅先200度预热五分钟，然后把土豆放进去摊均匀点。190度26分钟，烤到十分钟时要拉开看看，翻翻，小心别烫到手。
11.这个是烤到18分钟时的状态，这时的土豆表面开始变硬，用筷子翻动会发出沙沙的声音，要注意把一些没烤到的翻面好上色
12.烤好了，倒出装盘，蘸上番茄酱开始享用吧
小贴士
土豆尽量切粗点
盐要按自己口味调整，醋不能不加
空气炸锅的时间和温度要按自家的调整，不能炸糊了，如果不熟悉，觉得差不多就要拉开炸篮看看，上色差不多了，用筷子夹一根尝尝，外面脆脆的，里面绵软起沙的就是好了。
觉得时间不够的就适当延长时间，千万要看着点，别炸糊了
热心网友
时间：2023-11-02 02:51
空气炸锅是高压锅吗
不是，空气炸锅是一种利用高速空气循环技术，使食物达到油炸的口感和效果的锅，对于喜欢吃油炸食物又担心长胖的人，使用空气炸锅进行烹饪是一个很不错的选择。
空气炸锅是利用电热管加热空气，再由高温热空气加热食物;电高压锅是用电热盘直接加热食物，并在锅内产生一定压力，空气炸锅是没有压力的，并且中间可以将锅拿出来，推进去后继续加热。
空气炸锅的原理就是利用高速空气循环，快速将循环热空气把烤箱各地方和部件快速加热方式，达到煎炸各种食物、薯条、鱼类等效果。因此比传统煎炸使用的油脂、产生的气味、蒸汽更少,在日常使用中更健康、清洁、安全和经济!
这种锅具是利用的空气高速循环起来产生的因子作用到食材上，从而使食材能够快速的脆化，把食材中的油炸出来，使这种食材的油脂减少，用这种锅炸薯条或者是肉类的时候根本不用放油，直接就能操作了。
空气炸锅怎么炸薯条
很多人喜爱吃薯条，但作为油炸食品吃多了既容易长胖有会危害身体健康，这个时候空气炸锅就成了一个很好的选择，下面一起来看看空气炸锅怎么炸薯条。
材料：空气炸锅，土豆一个，橄榄油一勺，盐适量
做法：
1.大土豆一个，削皮洗净
2.切成大小匀称的长条状，洗净表面的淀粉，用水泡20分钟
3.捞出沥干水，再用厨房纸吸干水份
4.放入一勺橄榄油和少许盐，拌匀
5.炸锅200度预热5分钟，薯条入空气炸锅的炸篮，平铺，不要贪心铺太多，受热会不均匀。时间设定15--20分钟，期间要打开多次翻动
6.时间到，美味出炉，准备好番茄酱配上享用吧
家庭炸薯条的方法
美食原料
土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。
美食做法
1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金*取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。
风味吃法
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
热心网友
时间：2023-11-02 02:51
如今使用空气炸锅的人是非常多的，尤其是用空气炸锅来制作一些膨化食品，因为可以制作出少油的食物，对人的身体有益，是很多人都愿意选择的。就拿薯条制作来说，很多人都觉得油炸出来的薯条含油脂太多，非常腻而且对人的身体不是很好。因为空气炸锅的工作原理是通过高温将食物本身的油脂和水分*出来多的，相比较而言油脂更少，人们认为也是更健康的。但是很多人也尝试过使用空气炸锅去炸薯条，最终效果却并不是很理想。
（一） 土豆准备要到位
首先是准备原材料，也就是准备好土豆了。将土豆去皮切成条，这时候不要太粗也不要太细了，一般就人的小拇指那样就可以了。然后过一遍水之后放置十分钟，让其表面的水分沥干蒸发。如果有厨房纸的话也可以用其来吸水，然后均匀的撒上盐，腌制一会儿。这是关于土豆的准备问题，是一定要做好的。
（二） 准备制作是这样
一般大家采用的都是橄榄油，觉得这样不会太腻。但是不知道大家有没有这样的感觉，那就是橄榄油制作出来的薯条并不香，这里建议大家可以采用黄油，带着一股奶香味，是格外吸引人的。把黄油切一小块放在小容器当中，然后一起放置到空气炸锅当中。这时候空气炸锅只需要预热一小会儿，黄油就会自动融化了，然后将黄油均匀的涂刷在薯条上面。
（三） 实际操作是这样
最后一步，也就是将薯条放进空气炸锅当中进行只做了。一般建议大家可以分两次制作，效果会更好。选择两百度先制作十分钟，然后拿出来摇一摇，再放进去制作十分钟左右的时间就差不多了。当然薯条量不一样的话对应的具体时间可能是有区别的，这时候大家可以选择随时的看看颜色，是可以帮助大家更好的把握薯条制作效果的。需要注意的是，一定不要时间太长了，不然颜色和口感都是可能会受到影响的。
以上就是空气炸锅炸薯条的做法介绍了，不知道大家是否清楚了呢？其实整个制作也并没有大家想象的那么困难，只是这当中有些技巧大家是一定要掌握的。首先是薯条切的时候一定要注意，不能太细了，但是也不能太粗了。然后大家要是觉得橄榄油不够香，可以试试黄油，这样的味道感觉是更好一些的。最后就是把握好时间的问题，炸的时间一定不能太长了，不然效果反而会不太好的。整个做法也就是这样了，应该说使用空气炸锅制作薯条还是很简单的。最主要的是其少油的特点，很多人都认为这是非常健康的吃法，因此倒也是很喜欢这样的制作方式的
