菜籽油价格为什么不一样呢？
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-10 07:02
市场上的菜籽油价格不等
首先关于价位方面，市场的菜籽油其实也真的不比超市的贵，通常来说超市的菜籽油价位偏高，而市场的普通菜籽油价位相对便宜。而贵的这一部分同市场作坊压榨的菜籽油相比其实更多的还是多在了品牌溢价方面。而无论是作坊压榨的菜籽油还是超市的菜籽油其实都不假。
目前的菜籽油也就是对油菜籽进行压榨或者浸出获得其中的油脂，当然两者分别属于不同的工艺。不过对于正规的食用油生产厂家来说，无论采取什么压榨工艺，最终还是都要能够提出出符合我国食用油品质的食用油才能够上市，谈不上真假的问题。
菜籽油炼油工艺
1、压榨炼油工艺
这也是我国非常传统的一种榨油工艺，在我国怎么说也有上千年的历史吧。也可以说是我们老祖宗智慧的结晶，一般来说，在榨油之前需要将原材料炒熟，而后打碎成粉末便于压榨。接下来将粉碎的菜籽末或者花生末放于压榨机器进行压榨，将其中的油脂压榨出来。
2、浸出炼油工艺
浸出工艺相对而言历史就断了许多了，这也是随着有机化学的发展而出现的一种新的炼油工艺，通过有机溶剂将菜籽中的油脂溶解出来。
以上两种炼油工艺也可以说各有优缺点，榨油来说一般食用起来会觉得很香，但是其中杂质较多，而浸出工艺虽然提取食用起来没那么香，但是也可以在使用前加热沸腾来提高食用品质，并且该方式的提取率高。
对于作坊普通压榨的食用油来说，由于缺乏相关的提纯完善工艺，安全性其实更低，而正规厂家的食用油来说相关工艺完善，比如说食用油中最为常见的黄曲霉毒素，在小作坊中是很难得到剔除的，而这也是国家将自榨花生油列入一级致癌物的一大原因。而正规厂家的食用油可以很好的处理黄曲霉问题。
菜籽油价格有差异的原因
对于普通作坊与超市食用油价位的差别，个人认为主要体现在一下几个方面：
1、大厂家可以很好的取得规模化效益，比如说采用进口的菜籽降低材料成本，出油率更高，获得了更多的食用油。这都降低了大厂家对于食用油的成本控制。
2、品牌溢价，对于超市的不同品牌之间的食用油价位也会有不小的差异，这点主要是体现在了品牌溢价方面，即便是各品牌的品质相同，也一样会有较大的差别。
热心网友
时间：2022-07-10 07:03
