佛卡恰和披萨的区别是什么
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发布时间：2022-04-22 18:06
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时间：2023-07-09 08:31
佛卡恰和披萨的区别：
1、披萨底不同
易式佛卡恰的底是薄底，而且非常巨大，只用面粉、水和酵母制成；美式匹萨讲究快捷与便利，它的饼底是机器压制而成的，深盘厚底，在意式的基础上还加入了糖、盐和油。
2、配料不同
意大利人喜欢使用新鲜的番茄酱、橄榄油、大蒜和牛至，佛卡恰上的料一般不超过三种，最经典的是“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，；美国一直是肉食爱好者的天堂，披萨中的肉越多就越受欢迎,而且美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成的。
3、制作方法不同
许多佛卡恰店沿用传统的窑烤方式来烹饪披萨，是手工制作的，对披萨师的要求较高；而美国快餐式的披萨文化更倾向于用烤箱烘烤，设定好温度、时间就等着披萨出炉了，更加简单。
佛卡恰简介：
佛卡恰Focaccia，它淳朴厚实大饼的外形是披萨的始祖，佛卡恰面包被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色食物。
因为佛卡恰面包的面团配比和形状都与披萨类似，人们通常用橄榄油和香草来调味。开始用番茄料理是18世纪初的时候，凭着当地丰富的特产，各式各样食材加入其中，于是形成了今天的披萨。
这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，最大的特点是可用手指在面团表面剪些刀口或用手指按些小坑，在抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，制成简单的美味面包。
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时间：2023-07-09 08:31
佛卡恰和披萨的区别：
1、披萨底不同
易式佛卡恰的底是薄底，而且非常巨大，只用面粉、水和酵母制成；美式匹萨讲究快捷与便利，它的饼底是机器压制而成的，深盘厚底，在意式的基础上还加入了糖、盐和油。
2、配料不同
意大利人喜欢使用新鲜的番茄酱、橄榄油、大蒜和牛至，佛卡恰上的料一般不超过三种，最经典的是“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，；美国一直是肉食爱好者的天堂，披萨中的肉越多就越受欢迎，而且美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成的。
3、制作方法不同
许多佛卡恰店沿用传统的窑烤方式来烹饪披萨，是手工制作的，对披萨师的要求较高；而美国快餐式的披萨文化更倾向于用烤箱烘烤，设定好温度、时间就等着披萨出炉了，更加简单。
名词解释：
比萨由面包而来，在西方历史里面包作为主食占着一个重要的位置。它在时间的长流里并不是一直不变，而是通过加入不同的食材为了更好的满足人们的需求和爱好。历史学家就在意大利撒丁岛发现了3000年前类似从面包到比萨的过渡食品。
在古希腊也多次出现饼状面包πλακοῦς(plakous,还有πλακοῦντος- plakountos)加入各种香料，其中就有蒜和葱．还有波斯人，一个叫Dario il Grande的国王（521-486 a.C.)使用石头烤一种＇'扁面包＇',里面加入了奶酪。
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时间：2023-07-09 08:32
